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做什么素菜饺子好吃窍门( 三 )

生活百科饺子


2、香菜、菠菜和白菜洗净剁碎，加花生油拌匀后放入馅料盆 。
3、香干洗净切碎，油面筋切碎 ， 葱姜切末，这些东西也都放入馅料盆 。
4、芝麻酱、腐乳、腐乳汁、味精和香油放一起调匀，倒入馅料盆里拌匀 ， 包之前加盐拌匀即成 。
这款素饺子馅最具天津特色的就是加了芝麻酱、红腐乳和香菜，这三样食材能让饺子的味道独特，清香，越吃越爱吃 。
原料：大黄瓜2根，鸡蛋2个，尖椒半个，葱5克 ， 花椒粉半茶勺，料酒半茶勺，生抽半茶勺，盐适量，味素半茶勺 ， 植物油1汤勺 。
做法步骤：
1、尖椒切碎，葱切碎 。
2、黄瓜擦丝后撒半勺盐杀杀水 ， 然后挤净杀出的水分 ， 加1汤勺植物油拌匀 。
3、鸡蛋炒碎放凉，加生抽、料酒、花椒粉、洋葱、尖椒、盐和味素搅拌均匀 。
4、准备包之前把鸡蛋与黄瓜丝拌匀即成馅料 。
这款黄瓜素饺子馅里还可以加入一些虾皮，更鲜，调味料也可以按个人的喜好增减 ， 黄瓜擦成丝以后也可以不挤水 。
原料：冬瓜适量，胡萝卜1根，鲜香菇5朵，香菜1小把 。
调料：色拉油、食盐、香油各适量 。
做法步骤：
1、冬瓜去皮去籽后擦成细丝，撒点盐杀出水分后再挤干 ， 加适量色拉油拌匀 。
2、鲜香菇洗净剁碎，胡萝卜擦细丝，香菜切碎 。
3、上述原料放在一起，加香油拌匀，包之前加盐拌匀即可 。
挤出的冬瓜汁留着做个快手汤，很清香 。将冬瓜汁倒在锅里，加适量清水烧开，下点甜玉米粒和青菜叶，出锅前加点盐和香油就行了 。
原料：菠菜500克，毛豆腐（即腐乳）500克 ， 泡发的黑木耳30克，鸡蛋6个，粉丝适量 。
调料：花生油50克 ， 食盐8克，鸡精5克，葱花50克，姜末10克，花椒面、香油各适量 。
做法步骤：
1、毛豆腐切成小丁，加20克花生油拌匀后放入烤盘，上下火150度烤10分钟左右，烤至毛豆腐微微发黄 。
2、鸡蛋炒碎放凉，黑木耳切碎 。粉丝用开水焯3分钟，放凉后切碎 。
3、菠菜焯水后用冷水投凉，捞出挤干再切碎 ， 加30克花生油拌匀 。
4、把菠菜、木耳、粉丝、毛豆腐和鸡蛋放入盆内，加香油、鸡精、花椒面、葱花和姜末搅拌均匀，包之前加盐 。
这里的毛豆腐也可以不烤 ， 还可以把毛豆腐换成普通的豆腐或油豆腐 ， 各有不同的风味 。
原料：胡萝卜300克，红葱头200克，鸡蛋3个 。
调料：食盐、姜末、五香粉、香油适量 。
做法步骤：
1、胡萝卜洗净去皮后擦成细丝，下入开水焯一下，放凉后挤干水分，再剁成细末 。
2、鸡蛋炒碎，红葱头剁碎 。
3、胡萝卜、红葱头和鸡蛋放到一起，加入调料拌匀即成馅料
###其它资料参考###一、白菜香菇饺
白菜香菇肉馅饺子想必大家都吃过了吧，那这个白菜香菇馅呢，你们肯定没有吃过，其实白菜香菇做素饺子味道一样“棒棒哒”的哟，大家不妨试试吧!
原料：大白菜一斤、香菇十几朵、橄榄菜末少许 。
做法：大白菜洗净，切碎，放少许盐，码10分钟，挤掉水分待用 。加入橄榄菜末，把其他的放一起先混合，最后加香菇碎加油、盐调好味就可以包成你喜欢的饺子了 。
二、西葫芦粉丝馅饺
西葫芦也是可以做饺子馅，这个大家可能比较少见，但是西葫芦做成的饺子馅也是好美味的，有兴趣的小伙伴可以买西葫芦来做做哦，会给你带来意想不到的惊喜的 。

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