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做什么素菜饺子好吃窍门( 四 )

生活百科饺子


主料：西葫芦两个、木耳十几朵、粉丝一小把、生姜一块 。
制作方法：西葫芦擦丝后挤水，水发木耳、水发粉丝剁碎、姜剁成末均匀搅拌在一起后放入熟油，搅拌均匀即可，关键就是先要用油拌好菜后再放盐 。
三、芹菜豆腐馅饺
芹菜馅饺子生活中比较常见 ， 喜欢芹菜那股香味的小伙伴们这款芹菜馅饺就合适你了 ， 但有些小伙伴受不了芹菜的那股香 ， 可以根据自己的口味来选择哦!
主料：芹菜一把、豆腐皮1张(豆腐干也可)、胡萝卜一个、姜一块 。
制作方法：芹菜摘掉老梗和老叶 ， 洗净后下到开水锅中烫二十几秒后捞出剁碎挤水 ， 豆腐皮切碎 。芹菜、豆腐皮、姜末倒入大容器中后放入盐、均匀搅拌就可以了!
###其它资料参考### 素饺子很好吃，但做素饺子有些诀窍 。做素饺子一般需要注意在饺子馅上做好工夫 。按照个人口味的不同，您可以选择不同口味的饺子馅，在食物营养塔配上有一定基础的甚至可以开发自己喜欢的口味，馅子的好坏直接决定了饺子的质量 。下面是我整理的关于10种素饺子的做法，供大家参考 。
一、西葫芦馅饺子的做法
主料是西葫芦两个、木耳十几朵、粉丝一小把、生姜一块
制作方法：西葫芦擦丝后挤水 水发木耳、水发粉丝剁碎、姜剁成末均匀搅拌在一起后放入熟油 ( 注意：粉丝用凉水泡软即可，千万不要用热水烫，会影响口感的 ) ，其后的制作过程与白菜馅的一样，关键就是先要用油拌好菜后再放盐 。
二、白菜胡萝卜香菇饺的.做法
主料就是白菜半棵、香菇六朵、红萝卜一个、生姜一块 ，  ( 两个人的量 ， 如果人多可以增加主料 )。
制作方法：
1、先将白菜剁碎用纱布包裹后挤水 ， 挤到使劲也不再有水流出时就好了
2、再将水发好的香菇去掉硬梗后剁碎 ， 红萝卜最好用细擦子擦成细丝后也要稍微挤一下水，然后油锅内放花生油两汤匙，先放入花椒 7、8 粒爆香后捞出不用，将剁好的香菇放入油中翻炒并加入几滴老抽和少许白糖，再翻炒几下闻到香味就可以出锅待用
3、将生姜根据口味可多可少，剁碎待用
4、将白菜和红萝卜放在大容器内倒入一汤匙香油后均匀搅拌务必让所有的菜粒都均匀的裹上一层油，然后放入炒过的香菇粒和姜末，放盐和少许蘑菇精、五香粉后搅拌均匀一盆灌汤饺子馅就大功告成了 !
注意： 包的时候如果馅出水也不要紧，只要将馅盆一边垫高些 ， 水自然就向低的一边流过去了 。包饺子的时候尽量注意不能让油沾在饺子皮的边上 ， 不然煮的时候饺子皮会脱开哦 !
另外在煮饺子的时候要先把水烧开 ， 再放进已经包好的饺子 ， 水要适量 。等 10 几分钟 ，做的素饺子就可以吃了 ~
三、白菜黑木耳饺的做法
1 。馅料：胡萝卜，白菜 ( 份量最多 )，香菇，黑木耳 ， 细粉丝，全部打碎调和加上色拉油和盐搅匀 。不用炒熟 。
2 。制做：用自家面粉和好面团做成面皮，包上馅料包好 。水开就可下锅煮 。
3 。调味醋做法：用醋和少许酱油和少许香油 ( 还可根据个人口味加上辣油或芥末 。)
四、五色素饺新做法
黄瓜一根，大青椒一个，胡萝卜 ( 红萝卜 ) 半个，大白菜 2-3 叶 ( 叶带帮的 )，香菇 5-6 个 。全部剁碎 。大白菜 ( 加一小勺盐 ) 和青瓜要用手撰干，合馅：混合在一起，加入素鸡精 ( 多加点 ) 、素蚝油 ( 馅就粘和到一起了 ) 、少许酱油、花椒面，植物油 。
完毕啦 ( 要先把面合好放着才有筋性的哦 ~~ )

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