1、新鲜小排骨用冷水焯沸，与葱姜加清水一起重新入锅，加盖大火 ， 调入适量料酒加盖转小火慢炖；
2、青萝卜去皮洗净后切滚刀块，待小排炖至7成熟时放入青萝卜块加盖大火；
3、再次煮开后转小火，待见萝卜浮起后调入食盐搅开，放入少许味精调味；
4、最后撒少许枸杞葱沫关火 。
###其它资料参考###青萝卜这样做：
青萝卜是中国萝卜中的绿皮萝卜 ， 青萝卜除埋入土里部分其他部分通体全绿 。青萝卜包括沙窝萝卜、翘头青萝卜、葛沽萝卜、露头青萝卜等 。冬季产的青萝卜脆甜 。青萝卜属根菜类蔬菜，主要食用部分为肉质根部 。青萝卜含纤维素较多，有抗癌、增加机体免疫力等作用 。首先要?。郝懿芬愿卧舱⒈砥す饣?。一般说来，皮光的往往肉细 。第二条是比重大，分量较重，掂在手里沉甸甸的 。可避免买到空心萝卜第三条是皮色正常 。皮色起“油”(半透明的斑块)的不仅表明不新鲜，甚至有时可能是受了冻的(严重受冻的萝卜，解冻后皮肉分离，极易识别)，这种萝卜基本上失去了食用价值 。第四条是买萝卜不能贪大 ， 以中型偏小为上选 。这种萝卜肉质比较紧密，比较充实，烧出来呈粉质，软糯，吃口好 。
###其它资料参考###炝拌青萝卜的原料：
青萝卜300g、干辣椒3g、醋6ml、白糖2g、盐2g、花椒3g、食用油适量 。
做法：
1、洗净后去皮去根；
2、用工具切成长长的萝卜丝；
3、然后萝卜被制作成了这些半成品；
14、把半成品放入盘中，撒上尖椒、盐、白糖，炒锅烧热后放入油和花椒煸出香味，去掉花椒，将花椒油泼在红椒上，吃时拌匀即可 。
家常萝卜丝炖虾
原料：青萝卜一只450克，鲜虾200克、姜两片、大蒜三瓣、香菜一棵 。
调料：植物油、料酒、盐、味精
做法：1、青萝卜去皮切丝，去掉鲜虾虾芒虾须和虾线备用；
2、煮一锅水，水烧开后，焯一下萝卜丝，萝卜断生后过一下凉水 ， 沥干水分备用；
3、起油锅，油热后 ， 爆香姜丝蒜片，然后下入鲜虾爆炒；
4、虾充分炒出红油后，烹入料酒，然后下入萝卜丝翻炒片刻；
5、下入没过菜的热水，水开后，继续用中火炖煮5分钟；
6、调入盐和少量味精，撒上香菜出锅即可 。
温馨提示：
1、萝卜丝可以用菜板擦，不过口感和味道与手工切出的萝卜丝略有差异 。个人喜欢手切的萝卜条；
2、如果喜欢生萝卜的味道，萝卜丝焯水一步可以省略，但炖煮的时间要相对延长，炖至萝卜丝软烂即可；
3、此菜要突出原味的鲜，所以无需添加过多的调料，味精也可省略；
4、为了熬出更多的虾油，可以把虾头单独取下单独炒，这样会析出更多的红色虾油，最大限度地提高汤的鲜度 。我是用铲子在锅中挨个挤压虾头，刚从猫家学会的 。
五香萝卜丝小咸菜
原料：青萝卜4根 。
配料：盐1调羹、白糖1调羹、味精、五香粉半调羹、熟芝麻1调羹 。
做法：
1、青萝卜洗净，刨成丝晒干；
2、干萝卜丝用开水浸泡5分钟，搅拌去掉表面的浮尘 ， 沥净水份 。趁热放入盐、白糖、味精、五香粉、熟芝麻搅拌均匀；
3、晾凉以后放入保鲜袋密封入冰箱，腌制3天以后就可以吃了 。吃的时候再拌点香油 ， 非常美味 。
糖醋青萝卜丝的做法
原料：青萝卜400克，香油10克 ， 白糖30克，米醋20克，精盐3克 。
做法：
1、将青萝卜洗净去皮，切成细丝 ， 用凉开水过一遍，控净水分装盘 。
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