###其它资料参考###【炒面】
【制作食材】面条，绿豆芽，青菜，鸡蛋，火腿肠 ， 洋葱，食用油 ， 食用盐，鸡精
【制作步骤】
1、首先准备适量的手擀面，大概一碗左右就可以了，然后再准备两个鸡蛋，一小把青菜，一小碗绿豆芽，一根火腿肠，半个洋葱 。上面提到的都是咱们主要用到的食材和配菜 。配菜和食材准备好了，就开始准备调味料，调味料比较少就两种，一种是食用盐 ， 一种是鸡精 。全都准备好了之后，咱们就开始处理并烹饪吧 。
2、先把咱们准备好的一把青菜清洗干净，然后甩干或者是晾干表面的水分，然后把它放到案板上，把它切成小段，形状无所谓，只要切得稍微碎一点就可以了 。然后把准备好的两个鸡蛋打到一个空碗中，先将它们搅散，然后放到一旁待用 。
3、准备好的火腿肠，咱们给它切成长条就可以了，形状也是没有要求的，只要自己喜欢，一切都OK 。把准备好的半个洋葱取出来 ， 先切成片，然后再切成丁，洋葱丁可以切得稍微碎一点 ， 切好之后先把它放到一旁待用 。
4、食材，配菜和调味料 ， 该准备的都已经准备好了，该处理的也已经处理好了 ， 那么接下来咱们就开始烹饪这道非常美味的不粘锅的炒面吧 。先烧半锅开水，等锅里的水开了之后，咱们把面条放进去过一遍，不要将面条完全煮熟，煮到7成熟的时候就可以了 。将煮到七成熟的面条捞出来过一遍凉水，可以用手给它搅拌一下，面条已经凉了就捞出来，不能泡的时间太长 。
5、将过完凉的面条捞出来并控干水分之后，放到一个大盆中，然后加入适量的食用油，继续给它搅拌一下，搅拌均匀 。接下来咱们起锅烧油，油热了之后倒入刚刚打好的鸡蛋，并快速地翻炒，炒成鸡蛋碎 。将炒好的鸡蛋碎盛出来，放到装鸡蛋液的碗中待用 。
6、再一次起锅烧油，锅内油热之后，下入洋葱丁翻炒 ， 然后再倒入绿豆芽翻炒，炒大概一分钟之后把面条放进去翻炒 。然后再加入鸡蛋碎，青菜，火腿肠继续翻炒 。翻炒均匀之后就可以开始调味了，加入适量的食用盐和鸡精 ， 一直翻炒到各种食材入味并熟了就可以了，一道非常美味的不粘锅的炒面就做好了 。
1、面条在煮的时候不要完全煮熟了，煮到七成熟就可以了 。而且面条不粘锅的关键在于放到凉水中过凉和加入食用油 。
2、在炒这个炒面的时候，要注意各种食材加入的顺序 。
###其它资料参考###做法如下：
步骤1、大火烧至锅冒烟，倒油，放入小番茄、青椒、蒜，炒出香味；
步骤2、放入洗净的豆芽，翻炒1min左右使豆芽均匀受热变软；
步骤3、撒入适量盐、一勺酱油、一勺清水，翻炒均匀；
步骤4、待水稍收干，撒入小葱，关火 。
###其它资料参考###炒绿豆芽做法
步骤：
【食材】：绿豆芽 适量、九菜 适量、木耳适量、盐 半茶匙、大蒜 2瓣、生抽 1勺、香醋 半勺
【做法】：1、干木耳用清水泡发开来，洗掉灰尘杂质 ， 大片的木耳要撕成小块，豆芽菜用清水泡15分钟 ， 择洗干净、控水；
2、切掉九菜的根部，然后挑出一些烂叶，再冲洗干净切成段 。
3、锅内放入少许油 ， 放入蒜末炒香后，再把豆芽和泡发的木耳倒入锅内翻炒一下，使豆芽被烘出水汽，炒这种线条比较明显的蔬菜我喜欢用筷子来搅拌，总觉得比起锅铲，这样更不易破坏掉蔬菜的组织而影响口感 。
4、放生抽调味，入半汤匙的香醋翻炒均匀，如果怕糊锅可以加点水；
