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野蒜的功效与作用 凉拌野蒜的功效与作用

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野蒜 ， 分布于广东、山东、湖北、湖南、贵州、云南、甘肃、江苏等地 。其鳞茎部分可食用 ， 味道鲜美 ， 可以增进人的食欲 。且含有蒜氨酸、甲基蒜氨酸、大蒜糖等成分 ， 能促进人体营养的吸收 ， 有益于身体健康 。消胀止痛野蒜辛行苦降 ， 有行气导滞、消胀止痛之功 。治胃寒气滞之脘腹痞满胀痛 ， 可与高良姜、砂仁、木香等同用；若治胃肠气滞 ， 泻痢里急后重 ， 可单用本品或与木香、枳实配伍 。【野蒜的功效与作用 凉拌野蒜的功效与作用】
散寒祛痹野蒜辛散苦降、温通滑利 ， 善散阴寒之凝滞 ， 通胸阳之闭结 ， 为治胸痹之要药 。治寒痰阻滞、胸阳不振所致胸痹证 ， 常与瓜蒌、半夏、枳实等配伍 ， 如瓜蒌薤白白酒汤、瓜蒌薤白半夏汤、枳实薤白桂枝汤等(《金匮要略》)；若治痰瘀胸痹 ， 则可与丹参、川芎、瓜蒌皮等同用 。
通阳散结野蒜通阳散结 ， 可用于寒痰凝滞、胸阳不振 ， 症见胸闷气短 ， 胸背刺痛等 ， 即冠心病心绞痛 ， 可与瓜蒌、丹参、片姜黄、桂枝、五灵脂、桃仁、红花、远志、沉香同用 ， 或与瓜蒌、半夏同用 。如瓜蒌薤自半夏汤 。
下气行滞野蒜能下气行滞 ， 用于肠胃气滞、泻痢后重 ， 可与柴胡、芍药、枳实等同用 ， 如四逆散加薤白方 。
促进代谢野蒜维生素、胡萝卜素含量高 ， 能促进肠胃蠕动 ， 有助于提高人体的新陈代谢 。6.强健筋骨野蒜的钙、磷等无机盐含量极高 ， 经常食用有利于强健筋骨 ， 特别对于成长期的儿童和缺钙的老人有良好的营养价值 。
营养价值野蒜主要食用部分为嫩茎叶 ， 鳞茎 ， 其营养成分 ， 每百克全株含蛋白质3.4g ， 脂肪0.4g ， 糖类26g ， 粗纤维0.9g ， 钙100mg ， 磷53mg ， 铁4.6mg ， 胡萝卜素 0.09mg ， 硫胺素0.08mg ，  素0.14mg ， 抗坏血酸36mg ， 尼克酸1mg 。
1、野蒜所含大蒜辣素的主要成分是硫化丙烯 ， 有降脂作用 ， 且性味辛温 ， 能温阳散结 ， 可用于治疗高胆固醇和高血脂症 。
2、野蒜所含的大蒜辣素能杀菌消炎 ， 对多种细菌有明显的抑制作用 ， 对感染疾病有治疗效果 。
3、野蒜所含的特殊香气和辣味 ， 能促进消化功能 ， 增加食欲 ， 还可加强血液循环 ， 起到利尿祛湿的作用 。

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