用料：
1、母乌鸡一只，整下理干净后过沸水 ， 捞起放进炖锅里（因为乌鸡的裸尸有点吓人，所以就不拍进来恶心大家了） 。
2、明参50克、当归20克、黄芪50克、党参30克、莲子20克、山药50克、百合30克、苡仁50克、红枣30克、枸杞10克，全部洗净 。
做法：
1、将已过沸水的鸡放进炖锅中 ， 加入快满锅的水 ， 大火烧沸后放入明参、当归、黄芪、党参、莲子 。沸后打去浮沫，加盖改微火煲上半小时 。
2、再放入山药、百合、苡仁 ， 加盖继续煲 。
3、前后共煲一个半小时后 ， 放适量盐，再加入红枣和枸杞，加盖再煲半小时 。
4、煲至软烂后起锅倒进汤钵里即成 。小鸡的话 ， 煲两小时就软烂了 。不过，煲汤最好用老母鸡 。
什锦香菌汤
材料：主料：香菇（鲜）50克,莴笋50克,冬瓜50克,白萝卜50克,胡萝卜50克,白菜50克,冬笋50克
调料：大葱5克,盐4克,味精2克
什锦香菌汤的做法：
1、 将香菇、青笋（莴笋）、冬瓜、胡萝卜、白菜头、白萝卜、冬笋洗净 ， 分别切成片待用；
2、 锅中放入鲜汤烧沸，调入盐、味精，然后加入主料烧熟；
3、 起锅时撒上葱花即可 。
什锦香菌汤的制作要诀：各种蔬菜片的厚?。?大小应尽可能的一致，以便同熟同入味 。食物相克白萝卜：白萝卜忌人参、西洋参同食 。
杂菌汤
原料：
新鲜香菇 1两 ，平菇 1两 ， 草菇 2两 ，珍珠菇 1两 ， 生姜 少许，猪肉 少许，小葱 少许
调料：
食用油 适量 ，盐 少许 ，生抽 少许，味素 少许 ， 麻油 几滴，白胡椒粉 少许
制作过程：
步骤1：
所有蘑菇洗净切小块；
生姜切丝，小葱切小段；
猪肉切末；
步骤2：
炒锅中大火加热放食用油，将蘑菇、生姜、肉末同时放入快速翻炒半分种后放盐和生抽，再翻炒1分钟后加入1碗水，转中火，盖上锅盖焖煮
步骤3：
焖煮2分钟后揭开锅盖，加入2滴麻油、少许白胡椒粉、少许味素 ， 搅拌均匀，再撒上葱花，即可出锅 。
平菇三鲜汤
一、原料：
1、主料：鲜平菇150克，榨菜5克，猪肉片50克 ， 菠菜6棵 。
2、调料：精盐、酱油、猪油 。
二、制法
1、将平菇去杂洗净切片 。榨菜切片 。菠菜洗净 。肉片放入沸水锅焯透 ， 捞出待用 。
2、炒锅注入清水适量 ， 投入平菇、榨菜烧沸，后放菠菜、肉片、精盐、 酱油 ， 烧沸后起锅装碗 ， 淋上猪油即成 。
按：平菇是价廉物美的食用菌，对胃、十二指肠溃疡有很好的疗效，还有降压、降胆固醇、抗癌以及追风散寒、舒筋活络的作用 。配以猪肉兼有补益的作用 。可作为胃、十二指肠溃疡、肝炎、高血脂、动脉硬化以及癌症、筋脉 不舒、麻木等病症患者的`辅助食疗菜肴食用 。
豆苗蘑菇汤
材料： 豆苗、口蘑、金针菇 。
做法
1、水中放姜片煮，水热后加入口蘑 。
2、水开后，加入金针菇、豆苗 。加一些盐 。
3、水再开后关火 。(也可以放一些味精或香油)
要点： 1、放进豆苗后不要再盖盖子 。2、若是有现成的鸡汤，可以加一些 。
奶油蘑菇汤
材料： 鲜蘑菇4-5个白脱油面粉特浓牛奶
操作：
1、将蘑菇切片用开水氽烫沥干；
2、切一小块白脱油（大约20克左右）用小火融开，然后调入3勺面粉调至均匀；
3、倒入高汤（没有高汤用清水+鸡精）2碗、牛奶半瓶、盐少许 蘑菇片；
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