质搅拌均匀，活成软硬适中的面团 ， 醒发一小时左右，把醒发好的面团，揉光滑，做成自已喜欢的样子，放蒸锅再醒十分 ， 开大火，上气蒸二十分钟，关火焖几分钟再掀锅！经常食用紫薯，可以有助于减肥 。首先吃了会有明显的饱腹感，而且热量低，脂肪也低，非常适合想减肥的人 。紫薯是里面含有很多的花青素，可以帮助缓解眼部疲劳 。
特别是那些上班紫薯中含有丰富的蛋白质，被称为“抗癌大王” ， 有18种易于被人体吸收的氨基酸和矿物质元素，含铁和硒非常丰富，可增加粪便体积 ， 促进肠胃蠕动，改善消化道环境 ， 防止胃肠道疾病再也不肯吃了 。于是我稍微变点花样，把紫薯蒸熟以后做成各种面点小吃或者小点心，他就吃得津津有味了 。对孩子来说，稍微变换一下花样就是一种全新的美食 。
把做好的紫薯芋圆放在开水里煮，大约2、3分钟就煮熟了，之后把它们捞出放在冷水里浸泡冷却，这样芋圆的口感特别Q弹 。紫薯是一种很好的健康食材 ， 含有丰富的膳食纤维，口感软糯甜蜜 。从一定程度上能够取代主食，我自己就经常用来当做粗粮食用 。紫薯除了直接蒸、煮食用，也能搭配其他食材做一些好 。
###其它资料参考###紫薯馅儿土豆饼主料
土豆泥200g
紫薯泥200g
辅料
中筋面粉适量
玉米淀粉适量
葵花籽油适量
红豆沙少许
黑芝麻少许
步骤
1.土豆去皮切片，紫薯切片，蒸熟 。
2.晾到温热，把土豆用保鲜袋装着 。
3.用擀面杖压成泥 。尽量细腻一些 。
4.压好的土豆泥放入盆子内 。
5.加入少许玉米生粉和适量面粉 。
6.和成面团 。（面粉的量以能和成团为标准） 。
7.把紫薯装入保鲜袋，用擀面杖压成泥 。
8.紫薯泥内加入红豆沙 。
9.手套保鲜袋，揉匀 。
10.搓成小球 。
11.取一些土豆面团 ， 按成薄饼 ， 包入紫薯豆沙球 。
12.慢慢收拢 。
13.收口 ， 滚圆 。
14.轻拍成圆饼状，表面粘少许黑芝麻点缀 。
15.电饼铛抹薄油 ， 放入饼坯 。
16.煎至两面金黄即可 。
###其它资料参考###1）土豆洗净削皮切成片 。
2）上锅蒸熟，大概蒸15分钟左右 。
3）紫薯上锅蒸熟，大概蒸15分钟左右 。
4）蒸好后趁热把土豆碾碎 。
5）加入糯米粉，糯米粉要一点一点的加进去 。
6）加入牛奶和成光滑的面团 。
7）蒸好的紫薯用勺子压成泥，放入白糖，拌均匀 。
8）紫薯馅分成大小差不多的小团 。
9）取一个糯米团压成薄饼状，中间放上紫薯泥包好 。
10）收口 。
11）把它压扁 。
12）上面撒上白芝麻轻轻压一下 。
13）平底锅里倒入适量油烧热后放入饼坯 。
14）中小火煎 ， 煎至两面金黄即可 。
###其它资料参考###【紫薯发糕】
主料：面粉200g、玉米面50g、紫薯泥120g
辅料：酵母5g、葡萄干适量
步骤：
1.把面粉和玉米粉混合均匀 。
2.酵母粉加入适量的水搅匀 。
3.紫薯蒸熟，去皮，压成泥 。
4.把酵母水，紫薯泥加入拌匀的面粉中揉匀成光滑的面团 。
5.盖上盖子，醒发至两倍大 ， 把葡萄干按入面团表面 。
6.开水上锅，大火蒸30分钟就可以啦 。
小贴士
玉米面提前过筛一下会更细 。
紫色的紫薯，颜色鲜亮 ， 对于紫色是我最爱，可以做些甜点---紫薯发糕，轻软美味 ， 吃起来甜甜的，爱吃美食的亲们 ， 可不要错过哟 。紫薯富含纤维素，可增加粪便体积，促进肠胃蠕动 ， 清理肠腔内滞留的粘液、积气和腐败物，排出粪便中的有毒物质和致癌物质，保持大便畅通，改善消化道环境 ， 防止胃肠道疾病的发生 。紫薯营养价值高 ， 对秋季减肥的女性来说，可以食用，有益于减肥，还能美容哦，赶紧做来吃吧 。紫薯含有的维生素和纤维素比较多，可以促进肠道蠕动，而且还可以有改善消化的作用，秋季减肥降脂来说是不错的选择，而且还可以促进食欲 。
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