3、时间：
第二次泡茶时便可以延长浸泡的时间，一般来说用这种方法泡铁观音，连续冲泡6-8次便要换新的茶叶了 。
这样，你就可以轻松享用美味的铁观音啦！
###其它资料参考### 说到盖碗泡茶的技巧，提到铁观音多数都是用盖碗泡茶的 ， 那么用盖碗冲泡铁观音 ， 有什么地方需要特别注意的呢?下面是我为大家整理的铁观音的日常冲泡方法 ， 欢迎阅读 。
盖碗冲泡方法日常冲泡铁观音毕竟不同于茶艺表演，网上很多有关于铁观音的冲饱方法都是转载于茶艺表演的过程，既看不懂，又不实用 。我把我们日常最常见冲饱铁观音的方法整理一下 ， 供铁观音爱好者参考 。
1、用煤气灶、随手泡、电磁炉等工具先烧开水，要即烧即泡 。
因为泡茶要求温度要高 ， 要滚沸100度，这里有两个要求，既要100℃，同时要滚沸 。因为滚沸+100℃ 。水中所含热量最高 。这个容易实现，只要让烧水壶里的水保持滚沸状态，要冲泡的时候直接冲到盖碗等茶具中 。如果用热水瓶里的水效果也是大打折扣 ， 很多学术文章说泡茶最好用80度的水，一定是泡不出味道的 。没有一个懂铁观音的人会这样做的 。
推荐用高功率的烧水设备，使水能迅速烧开，这样所泡出的茶品质也更好 。
而且泡铁观音水质一定要好 。可用井水、桶装水、山泉水或矿泉水 。绝对不用城市里的自来水 。水质越好 ， 则泡出的效果也越好 。
2、泡茶工具的准备和选择 。
这里以盖碗为例，因为冲泡铁观音，基本上用的是盖碗 ， 在安溪，可以说用盖碗冲泡达到了98%以上 。用盖碗冲泡铁观音有其适用的方面 ， 特别是清香型铁观音 ， 不宜久浸 。更能闻其茶香 。铁观音乌龙茶所说的香气 ， 主要的就是指冲泡是盖碗的盖子香气 。
讲究的还有茶海(右边的白瓷容器)，茶滤(弹簧架上那个透明的小东西)与茶海配合使用 ， 还有小夹子 。茶夹是用来夹茶杯给客人喝的，不会烫而且卫生 。
高白色的瓷茶具可以作为最好的参照色来很好的观察茶叶的颜色，包括叶底的颜色，茶汤的颜色 。
紫砂等茶具因为其有疏松的毛孔，会吸附一部分香气从而减弱铁观音的香气，清香型铁观音不适宜 。浓香型铁观音尚可 ， 因为浓香型铁观音主要品的是茶汤 。
开水开后把这些茶具烫洗一遍 。
3、把茶叶放入盖碗中 。
现在出售的铁观音小泡包装的大都是7克 ， 用一小包就可 。现在还有一种一泡是8克装的，在广东地区，还有10多克装的 。要根据茶叶量选择盖碗的容量大小 。如果是散装的，可根据需要自己掌握茶叶的'量 ， 喝茶人多，喜欢喝浓茶，可以多放点 。
4、“润茶” 。
冲入滚烫的开水，并冲掉一遍 。目的是润茶 ， 提高茶叶叶温，使紧结的茶叶稍微张开，便于第二次冲泡香气的发挥 。有些文章说这是讲究卫生，把茶叶“洗”一遍 。这种说法是片面的 。在各种铁观音书籍论著里，没有这样的说法 。
5、浸泡闻香 。
再冲入开水，盖上盖碗一会儿 ， 时间可自己掌握，想别浓点就多等会儿 。接下来可开盖闻香 。杯盖的香气是茶叶质量的最重要一个方面 。
有些朋友刚接触铁观音，一直问我每次浸泡的时间 。这里做个解答 ， 首先请大家不要把泡茶看得太严肃紧张，而应该有一种放松自然的心情 。把泡茶看得轻松简单点，这个没有一个固定的程式的 。比如广东人泡茶，习惯用的茶叶量多 ， 但是浸泡的时间极短 。
