黑茶----原料粗老，加工时堆积发酵时间较长 ， 使叶色呈暗褐色 。是藏、蒙、 *** 尔等兄弟民族不可缺少的日常必需品 。有“湖南黑茶”、“湖北老青茶”、“广西六堡茶”、四川的“西路边茶”“南路边茶”、云南的“紧茶”、“饼茶”、“方茶”和“圆茶”等品种 。
再加工茶：以各种毛茶或精制茶再加工而成的称为再加茶，包括花茶、紧压茶，液体茶、速溶茶及药用茶等 。
红茶的制作工艺是怎么样的呢？和白茶有什么区别吗？主要区别在哪儿？
宜兴红茶是7小时半发孝的茶 。主要分布在半山间 ， 和平地 。白茶是快速炒制，烘乾，火侯是茶的重点 。
白茶品牌都有哪些？
品牌很多，但是要说哪个好确实是很难选择的一件事情，白茶是微发酵型白茶，难做的，现在这个做的最好的就是福鼎那边，福鼎白茶很有名气的，如梅山茶徒，这个就是福鼎那边产的
白茶的种类
按茶色不同来分类——白茶：
白茶，顾名思义，这种茶是白色的，一般地区不多见 。白茶是我国的特产，产于福建省的福鼎、政和、松溪和建阳等县，台湾省也有少量生产 。白茶生产已有200年左右的历史 ， 最早是由福鼎县首创的 。该县有一种优良品种的茶树——福鼎大白茶，茶芽叶上披满白茸毛 ， 是制茶的上好原料，最初用这种茶片生产出白茶 。茶色为什么是白色？这是由于人们采摘了细嫩、叶背多白茸毛的芽叶，加工时不炒不揉，晒干或用文火烘乾，使白茸毛在茶的外表完整地保留下来，这就是它呈白色的缘故 。
白茶最主要的特点是毫色银白，素有“绿妆素裹”之美感，且芽头肥壮，汤色黄亮，滋味鲜醇，叶底嫩匀 。冲泡后品尝，滋昧鲜醇可口，还能起药理作用 。中医药理证明 ， 白茶性清凉，具有退热降火之功效，海外侨胞往往将银针茶视为不可多得的珍品 。白茶的主要品种有银针、白牡丹、贡眉、寿眉等 。尤其是白毫银针，全是披满白色茸毛的芽尖，形状挺直如针，在众多的茶叶中，它是外形最优美者之一，令人喜爱 。汤色浅黄，鲜醇爽口 ， 饮后令人回味无穷 。
各类白茶名：银针白毫；白牡丹；贡眉；白牡丹；寿眉等 。
文章插图
白茶龙井，就是用安吉白茶为茶青原料，用龙井茶的炒制工艺制作的一款茶 。是近年来越来越受欢迎的一个绿茶品种 。（安吉白茶是绿茶哦）
人们发现，这种茶数生长出的原本绿色的叶片在特定的气候、温度下，会出现嫩黄泛白的而得名白茶 。白茶的白化期非常短，而当气温升高或降低，白色芽叶就会返绿 。因为这种茶的独特稀有 ， 就像大自然赐予人间的珍宝一般难能可贵 。在很多茶叶包装上，安吉白茶也叫珍稀白茶 。
经过科学测量，茶叶白化时，内含叶绿素减退，氨基酸上升，这时茶叶的氨基酸含量可为同期其他品种茶的2~3倍 。因此 ， 成就了安吉白茶独特鲜爽的口感 。
而用龙井的辉锅炒制法加工的安吉白茶更有了独特的锅炒香气，增加了茶香的浓郁 。
冲泡白茶龙井，可仿照前几天我写的《怎么把龙井茶泡的好喝》的帖子的冲泡程序 。此外有如下注意事项：
1、投茶 。白茶因其风味鲜爽，其口感会显清淡不少 。因此，根据个人口味，应酌量增加投茶 。但也不宜过浓，过浓会影响茶汤鲜甜淡雅的风味特征 。
2、水温 。安吉白茶尤为细嫩，尤其是芽端和初展的白化叶片非常薄 。我们应该将水温调底一些 。在80~85度左右即可 。如果是烧开的水，应该在润茶前等候7、8分钟的样子 。
