步骤5：加入红烧汁和料酒 。
步骤6：再加入黄豆和清水 。
步骤7：大火煮开后小火炖煮40-50分钟 。
步骤8：直到猪蹄软烂 。
###其它资料参考###红烧猪蹄子一般需要炖半小时以上.才能保证入味 ， 软烂.
红烧猪蹄子的原料:猪蹄400g、料酒、姜片、葱段、花椒、八角、尖椒、蒜瓣、盐、生抽、老抽 。
红烧猪蹄子的做法步骤:
1、猪蹄买好后就让商贩斩件，拿回家冲洗干净 。入沸水煮尽血水后捞起 。
2、沸腾后的水后的猪蹄用凉水再冲洗一遍，控干 。(这一热一凉 ， 让猪蹄口感更Q，更好吃~)
3、电压力锅(或者高压锅)内倒入猪蹄，加水(以刚没过猪蹄为宜) ， 放适量料酒、姜片、葱段、少许花椒、2片八角，炖40分钟左右 。
4、将炖好的猪蹄捞起控干水分，并将炖猪蹄的汤汁留用 。
5、炒锅内倒油，放尖椒、姜片、蒜瓣爆香，倒入猪蹄翻炒，调入适量盐、生抽、老抽(稍多一些) ， 继续翻炒 。
6、将炖猪蹄剩下的汤汁分次加入锅中，并不断翻炒，加锅盖，大火煮开后小火炖这样操作2次，直到汤汁全部用完，猪蹄完全炖软烂后，调入鸡精，即可装盘 。
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