2、荠菜择好洗净待用 。
3、锅置火上加水烧开，放入荠菜淖水，即刻捞出 。
4、淖好水的荠菜控去水分 。
5、把控好水的荠菜剁碎 。
6、把葱姜剁碎放入肉馅 。
7、把肉馅加入生抽和水 ， 按顺时针方向搅成稀得肉馅，使肉馅把水吃进去 。
8、把荠菜放入肉馅 。
9、把肉馅和荠菜加入盐搅拌均匀 。
10、面粉加水和好，盖在盆里醒20分钟，然后搓成长条，切出小剂，擀成小面皮 。
11、取一皮放入肉馅 。
12、对折好后用双手压紧皮子的周边 ， 包出饺子 。
13、包好的饺子排整齐在撒好干面粉的板子上 。
14、锅置火上加入水烧开后下入包好的饺子 。并从锅边用大勺推动水转圈，以防下入的饺子粘锅 。并且在水再次开时，加入少许凉水点锅 ， 然后盖上锅盖再煮 。需要这样反复点3次凉水后饺子就熟了 。
15、煮熟的饺子就会飘起来在水上浮着即可出锅 。
###其它资料参考###1、食材：荠菜500g、肉馅300g、生姜1小块、大葱1棵、十三香8g、盐12g、鸡精3酱油8g、香油8g、蚝油8g、土鸡蛋1个、饺子皮600g、食用油适量 。
2、荠菜摘好洗干净 。
3、锅内放水烧开，下入荠菜，加一点盐和食用油再次烧开焯水 ， 焯好的荠菜捞出晾凉备用 。
4、准备好肉馅，放上剁碎的生姜和大葱 。
5、放上十三香，炒锅内倒适量的食用油烧热 ， 浇在十三香上面，搅拌均匀，让肉馅静置一会儿备用 。
6、晾凉的荠菜攥去多余的水分剁碎，和肉馅放在一起，搅拌均匀 。
7、加入盐、鸡精、酱油、香油和蚝油 ， 打入一个土鸡蛋搅拌均匀 。
8、香喷喷的荠菜大肉馅做好了 。
9、准备好饺子皮，包成自己喜欢的形状 。
10、锅内放水烧开下入饺子，一般是点三次水煮三开，再开盖煮2-3分钟 。
11、胖乎乎的饺子出锅了，荠菜猪肉饺子就做好了 。
###其它资料参考###1、准备材料：荠菜、猪肉、葱姜蒜等；荠菜用开水烫过之后剁碎，猪肉剁碎或用绞肉机搅碎 。
2、将葱姜蒜切碎后倒入肉馅，并搅拌均匀 。
3、肉馅里加盐、鸡精、耗油、胡椒粉等调味料 ， 搅拌均匀
4、再加入适量香油，搅拌均匀，腌制半小时左右 。
5、荠菜末加入肉馅，搅拌均匀 ， 这样荠菜肉馅就做好了 。
###其它资料参考###【荠菜猪肉饺子怎么】1. 面粉加水和成面团，用保鲜膜包裹10分钟取出，再揉片刻，再用保鲜膜包好备用 。
2. 荠菜去掉毛根、黄叶，清洗干净，锅中做开水，把荠菜用开水焯一下，捞出过凉水投洗一下 ， 捞出，然后把荠菜剁细 。
3. 猪肉馅先顺着一个方向搅拌，然后加鸡蛋也顺着一个方向搅拌，再放酱油、料酒、姜末、十三香粉、胡椒粉、盐、鸡精、调味，再顺着一个方向用力搅打均匀，此时再放调和油，加一点剁细的葱白和姜末，剁好的荠菜不用挤水，混入调制好的猪肉馅内，最后放香油 ， 搅拌均匀 。
4. 擀皮，包饺子，锅中放水烧开，放一点点盐，把饺下入锅中用勺子背推一下，开锅后点三次凉水开三回，就可以捞出来了 。
拓展资料：荠菜猪肉馅饺子馅的注意事项：
在将面粉揉成面团后醒一会；
将荠菜洗净兵剁碎；
擀皮时要将皮擀的均匀并且?。?
煮饺子开锅时放入凉水再煮一会会更劲道 。
###其它资料参考###主料：小麦面粉500克,荠菜600克 辅料：虾皮50克
调料：盐5克,味精3克,酱油5克,大葱10克,植物油30克,香油10克
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