步骤 14
肥肠入口汁浓香嫩唇齿留香回味无穷
步骤 15
来瓶啤酒搭配幸福到
###其它资料参考###肥肠作为我们日常生活里，不可或缺的一种食材 。经常被加工成各种不同的菜肴 。不管是用来下酒，还是用来拌饭，那都是非常“棒”的一种食材 。肥肠经过烹饪之后，脆嫩又有嚼劲，鲜香十足，口感醇厚 。因此很多人都喜欢吃肥肠 。那么怎么把肥肠做的好吃呢？推荐一道鲜香醇厚、酸辣爽口的《酸辣肥肠》 。
《酸辣肥肠》
准备食材：新鲜的肥肠准备1斤左右，一包外面卖的酸菜，小半碗白菜，少量酱油，适量的料酒，几个红泡辣椒，2根葱，一块姜，几瓣蒜，适量植物油，适量味精 。
做法：
1、咱们先把肥肠翻一下，把里面翻到外面，冲洗一下，然后用准备好的白醋反复进行清洗 ， 把肥肠清洗干净 。2、往锅里加入适量的清水，烧开之后，把肥肠放入锅里，加上少量的料酒，煮4分钟，捞出来，把水分控干，再切成小片 。3、酸菜剁碎、红袍辣椒剁碎、葱洗净切片、姜洗净切丝、几瓣蒜切片 。4、起锅预热，放入适量的植物油，先把蒜片、姜丝、大葱下锅炒香，再把泡红辣椒、酸菜下锅炒出酸辣味 。5、接着，把肥肠片放入锅里翻炒一会儿，加入一点料酒翻炒均匀，接着加入一点酱油、和一点白醋翻炒均匀，加入小火烧至5分钟 。6、最后，收汁 ， 加入一点味精，炒匀装盘 。
小贴士：
1、把肥肠翻面之后，用白醋反复的清洗，就能把肥肠洗的非常干净，在经过沸水焯烫杀菌杀毒，非常干净 。2、还可以添加干辣椒、小红椒，提升辣味 ， 喜欢吃辣的朋友就可以添加一些 。
这道咸鲜四溢，酸辣爽口，脆嫩美味的《酸辣非常》就几步搞定了 。无论是用来做家常菜，还是做宴客菜，肥肠都是一种非常受欢迎的食材 。但是肥肠是内脏，脂肪胆固醇偏高 ， 不宜多吃，适量吃一些是完全没问题的 。
肥肠是分为大肠和小肠，大肠肥而小肠偏瘦 。很多人觉得肥肠是消化通便的部位，觉得有味道，吃着感觉“恶心”而选择不吃肥肠 。其实，完全没必要 ， 肥肠在清洗过后是很干净的，加上烹饪高温消毒 ， 是很好的一道美食 。
###其它资料参考###猪大肠配大葱，具体做法如下：
用料：猪大肠300克、大葱半根 。
步骤：
1、猪大肠清理干净，沥干水分 。
2、切块 。
3、大葱洗净切片 。
4、铁锅烧红 ， 将肥肠倒入，炒水 。
5、铁锅烧红入油，八成熟，倒入肥肠，翻炒出油 。
6、加入少许鸡精、料酒、白醋、生抽，拌匀后加入葱段、少许酱油、香麻油，继续翻炒 。
7、出锅装盘 。
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