13.接着放入葱段 。
14.再快速地把所有食材搅拌均匀 。约炒10秒钟 。
15.装盘，好吃又简单的粉丝炒好了 。快享受美味!
注意事项
粉丝不能煮得太久，以免煮烂了不好炒了 。
粉丝煮好后过一下凉水更好炒一点 。
###其它资料参考###配方：干米粉200g、猪肉若干、包菜若干、辣椒适量、胡椒粉适量、大蒜两瓣、葱若干 。
炒粉的做法：
1、干米粉必须先煮软的 。坐一锅水 ， 烧开后加点盐，然后放入干米粉 。
2、煮好以后，用自来水冲洗，让米粉彻底凉透 。用筛子装凉透的米粉，或者其他可以漏水的容器，防止米粉表面过于干 。
3、米粉大概晾三个小时，米粉表面没有水，摸起来会粘着手 。现在的米粉根根劲道，弹力十足 。
4、准备配菜 ， 切丝的包菜和猪肉，辣椒，大蒜 。不建议用含水份太多的蔬菜 ， 比如白菜，容易把米粉炒成一坨 。猪肉最好用生粉和胡椒粉腌制一下 。
5、炒粉最好用不粘锅，或者不重的铁锅，因为炒粉要颠锅 。锅烧热，下油 。油热后下猪肉，大蒜，辣椒 。炒香后放包菜 。直到包菜炒软，水分变少 。此时可以放入胡椒粉和辣椒面，被油炒过的胡椒粉和辣椒面，味道更柔和，更好融入米粉 。
6、把火调?。巡瞬Φ焦? ，防止放上米粉之后粘锅 。放入米粉，并放入盐，糖 ， 老抽 。
7、调料放完后，左手颠锅，右手用筷子或者锅铲辅助炒熟即可 。起锅前，放入葱花 。
小贴士
【普通粉怎么炒好吃】1.煮米粉一定要注意时间 。时间过了，米粉太湿太软，炒粉会变得成坨；时间不到，米粉生硬，没法儿吃 。
2.凉水冲洗米粉和晾米粉是必须过程，不然炒出来的米粉表面黏腻，口感不清爽 。
3.晾米粉一定要用筛子或者其他带孔的容器装，不然晾出来的米粉，很湿 。也一定要盖上微微湿的纱布，不然米粉表面会非常干 。
###其它资料参考###炒粉的好吃做法
介绍一道大白菜炒肉炒粉的做法
食材：大白菜280克，煮软的粉条1把，肥瘦猪肉130克，葱姜末少许，大蒜3瓣的量，酱油1.5勺，盐，植物油
制作过程：
1 备好食材 。粉条提前煮软煮熟过凉备用
2 白菜洗净斜刀切片，猪肉去皮切片
3 锅内放少许植物油，猪肉煸出油后下葱姜末爆香，再加酱油提色
4 放入白菜翻炒至将要出汤
5 放入粉条、盐，翻炒几下，使粉条均匀上色
6 加入蒜末 ， 翻炒几下出锅
?制作小贴士：
1 选肥瘦的肉，炒白菜最香
2 最后蒜末的加入特别提味，不建议省略
大白菜营养价值
1.大白菜的水分含量约95%，而热量很低 。
2.一杯熟的大白菜汁能提供几乎与一杯牛奶一样多的钙 。所以很少使用乳制品的人可以通过食用足量的大白菜来获得更多的钙 。
3.大白菜中，铁，钾，维生素A的含量也比较丰富 。
4.白菜含有丰富的粗纤维 。
猪肉营养价值：
1.猪肉的蛋白质属优质蛋白质，含有人体全部必需氨基酸 。
2.猪肉富含铁，是人体血液中红细胞的生成和功能维持所必须的 。
3.猪肉是维生素的主要膳食来源，特别是精猪肉中维生素B1的含量丰富 。猪肉中还含有较多的对脂肪合成和分解有重要作用的维生素B2 。
###其它资料参考###怎样炒粉才好吃？
湘菜中的炒粉，都是要放辣椒的，尤其是夜市摊上的，炒粉和蛋炒饭都是非常好吃的美味佳肴，去吃宵夜一般的主食就是蛋炒饭和炒粉！
而且我们湖南湘菜的炒粉，都是用酸辣椒，或者是多辣椒炒，里面可以放鸡蛋和肉丝，都是非常不错的，还有两种，一种是宽粉，一种是细分，可以按照自己的口味来决定自己的爱吃的炒粉！
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