配料：宽粉或者是细分，小白菜，酸辣椒，鸡蛋或者是肉丝，香葱，还可以加韭菜，豆芽菜之类的辅料《香葱切成节，小白菜切段，鸡蛋打入碗中搅散》
做法，米粉用清水清洗干净，净锅上火放入色拉油烧热，在加入鸡蛋炒散 ， 放入剁辣椒或者是酸辣椒一起炒香，在加入米粉一起炒散，调味放入，盐，酱油，生抽，鸡精，颜色调制成酱红色最佳！然后还可以加一点水一起炒，加水的原因就是要调料更加均匀的融合到米粉中，即将出锅的时候，放入小白菜和香葱节即可！
炒粉是非常简单的美食之一，主要就是根据自己的口味，也可以不放酱油，但是大家需要注意的《炒粉的时候，不要加太多的油，米粉本身就不怎么吃油》
炒螺蛳粉
材料：米粉，罗斯汤，酸笋，酸豆角，榨菜，木耳，腐竹，花生米，青菜
步骤：
1、先将干米粉用热水泡一泡，至少一小时 。不泡也是可以的，就是煮粉的时间要比较长一些罢了 。面省略这一步 。
2、准备好其他配料，螺蛳汤是秘制螺蛳汤包 。注意如果榨菜木耳丝这类小菜是自己买的，建议另外准备少量白醋加一两颗生辣椒切碎泡在一起做成一碗酸辣椒水 。
3、锅内水烧开，放入米粉，煮熟，如果是没泡过的粉要煮久一些，煮到用筷子稍微用点力就可以夹断的程度 。
这一步把粉煮熟，然后加螺蛳汤煮开，加入其它配料煮熟就可以了 。配料是熟的就不用煮，直接加入粉里就可以 。
4、煮好后的米粉或面放入冷水备用 。
5、先炒配料，中火，锅内加少量油，油热后加入配料：酸笋，木耳丝，榨菜丝 ， 酸豆角 ， 酸豆角等(如果是自己在市场买的生料要先翻炒一会儿加入少量酸辣椒水再炒一会儿)并加入红辣椒油翻炒 。我的配料都是熟的 ， 一开始料都是和辣椒油混在一起的 ， 所以这一步我直接全部倒锅里炒了 。如果用黄花菜代替青菜 ， 也和配料一起翻炒 。腐竹和花生米可以一起放或晚些放 。如果要放肉在炒配料之前炒熟再加入配料炒哦 。
6、配料翻炒熟以后放入之前泡在冷水中的米粉或者面条，炒一会儿加螺蛳汤 。我的汤料很少并且带有咸味，如果是自己做的汤要尝尝盐够不够啊，不够这时候要放盐！想吃炒的青菜可以这时候加青菜一起炒，想吃烫青菜的可以另外烫熟备用 。炒熟装盘 。
###其它资料参考###炒粉做法一，
材料
粉丝200g，红辣椒一个，干辣椒2个，姜末少许，盐，酱油适量，蒜叶少许
做法
1.粉丝在水里泡软 。红辣椒切成粒状
2.锅加油烧热加干辣椒，姜末炸香放入粉丝煸炒加酱油，盐，少许糖，开水煮一会加红椒粒加点鸡精，汤收少许干时出锅撒上蒜叶末
做法二，
材料
"粉丝 半包","红萝卜 剩下一小点","青椒 两小颗","蒜头碎 适量","芹菜 一把","酱油 适量","辣椒两条"
做法
1: 蒜头碎加红萝卜丝先炒香 。
2: 豆干丝冲洗过后切小段，入锅拌炒 。
3: 辣椒段加入 。
4: 青椒丝和芹菜段入锅拌炒 ， 加入适量酱油和白胡椒粉即完成 。
5: 香辣下饭 。
做法三 ，
材料
"粉丝/冬粉 2小扎","蒜头 2小颗","酱油 1汤匙","鸡粉，胡椒粉 各半茶匙","盐 ， 糖 1/3茶匙，半茶匙","辣酱或XO酱(可不下) 适量","午餐肉，榨菜，鸡蛋等等 随意",
做法
1:先将冬粉/粉丝，浸在热水/沸水里5分钟 ，然后沥干水 ，备用等时间的时候先把蒜头切小粒(我的冬粉一小包一扎是 50g , 用了两包)
2:如果有配料的先煮一下，比如说我想吃煎午餐肉，就去煎 XD蛋丝，火腿，虾，芽菜，青椒等等的，随你喜欢，炒一下煎一下的 !
相关经验推荐
- 高中孩子犯错 高中学生犯错请家长怎么办
- 孩子不能受挫怎么办 孩子不能受挫特别脆弱的原因
- 咖啡茶叶一起会怎么样
- 孩子为啥有事不敢告老师 孩子有什么事不敢和老师说怎么办
- 小孩子发脾气不起床上学怎么办
- 莲雾怎么保存不容易坏 怎么挑选好吃的莲雾
- 莲子心怎么保存最好 莲子心可以放冰箱吗
- 金针菇为什么难消化 吃金针菇不消化怎么办
- 普通烤箱怎么做蛋糕的方法视频
- 新鲜红辣椒怎么保存 用新鲜的红辣椒怎么做辣椒酱