3、蛋液打散 。
4、蔓越莓干用刀切碎 。、软化的黄油用电动打蛋器先打匀，再倒入糖粉，继续打发至颜色变白，体积膨松，呈羽毛状、分次倒入蛋液，继续打匀 。、倒入蔓越莓干，过筛后的粉类，用橡皮刮刀轻轻拌和均匀（翻拌+切拌） 。
4、将饼干面糊装入保鲜袋（我分了两个袋子装）中，将面糊均匀摊满在袋子的底部，一手把住袋口，另一手用刮刀轻轻将面糊推匀 。
6、做好后，放入冰箱冷藏室至微微硬身，取出，再整理成圆柱形，放入冷冻室冻至彻底硬身 。
7、取出，在案板上撒些手粉，把生坯放上，用刀切成约7mm厚度的小饼坯 ， 间隔摆放于铺垫好的烤盘上烤箱170度预热好，上下火中层，约15分钟 ， 再下火5分钟，至底部上色均匀 ， 边缘略上色即可取出 。
###其它资料参考###只要密封保存，还是可以放一段时间的，一般的曲奇饼干在20度的常温下，保存个半个月是不成问题的 ， 之后口感就会慢慢变差，主要是空气中的水分进入会使它受潮，影响口感，因此密封是比较关键的 。
其实大家还可以选择把曲奇饼干放在冷藏中保存，这样可能会稍微影响曲奇的口感，但是可以保存得久一些，减少接触氧气的机会，不至于太快变质 。在曲奇中，不同口感的其实保存的时间也是有区别的，曲奇饼干一般半个月之内就要赶紧吃完，但是黄油曲奇和抹茶曲奇之类的就可以放得久一些，一个月都可以 。当然还是建议大家在DIY曲奇之后能够尽快吃完，因为自己做的毕竟没有添加防腐剂，是放不了那么久的 。如果保存时添加干燥剂则会保存一个月
自制饼干常温下不加干燥剂可以储存10-15天左右,如果保存时添加干燥剂则会保存一个月 。
饼干的保质期因配方，操作，原料，包装等不同而保质期不同 。袋装一般可以保质期一年，散装的也就3-4个月 。具体参照生产厂家制定的日期 ， 从天到月为单位都有 。通常这类食品的保存期限应该至少是3个月，因为只要你保存在干燥，封闭不易招虫的地方，保存时间较长 。
袋装一般可以保质期一年，散装的也就3-4个月 。饼干建议大家开封后越快吃越好了，但是如果实在吃不完的话你只要把饼干用保鲜袋包好然后放在冰箱的冷冻室里想吃时再拿，最起码将来吃起来的时候口感会好一点 。
饼干回脆的方法：
1.冰箱冷冻法：可以放在冰箱冰冻一下 ， 吃起来很凉爽的，而且也不会软软的了 。
2.电吹风法：饼干受潮变软，用电吹风吹几分钟，冷却后即变得酥脆可口 。
3.微波炉法：把受潮的饼干装到盘子里，然后放到微波炉内加热即可，不过要注意用中火加热1分钟左右，然后取出，如果饼干已经酥脆便可不必加热 。如果还没有，那就需要再以30秒的时间，继续加热 。使用微波炉的方法简便，但是饼干一不小心就会变糊 。
4、太阳晒：天气好的情况下将饼干拿到太阳下晒晒，记得要盖上一层薄膜，以防落灰 。不过，这种方法不适合大风天气 。
饼干潮了怎么回脆，自制饼干能够保存多长时间？
自制饼干可以保存多久？
一般来说，自制饼干在常温下不加干燥剂的情况下可以保存10-15天左右 。如果保存时添加了干燥剂则会保存一个月 。
建议不要把饼干放冰箱里，虽然冰箱的温度确实适合保存饼干，但是冰箱里不只是放饼干一样东西，还有很多其它的食物 ， 这样容易造成串味，而且其它食物挥发出来的水分也容易使饼干受潮 。
###其它资料参考###蔓越莓曲奇饼干的做法步骤
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