安化黑茶怎么喝好( 五 )


汤色:红亮 叶底:冲泡后叶底完整 , 只有少量的茶梗,这要是在别家可以被称作”荷香原叶野生茯茶了“ 。
总体来说这款”荷香茯砖”性价比较高,是不错的口粮茶 。
###其它资料参考###1 黑茶应该怎么喝
选用品质较好的茶叶黑茶在中国有着悠久的历史,千百年来 , 黑茶是西北少数民族“生命之饮” 。当地有着“宁可三日无粮,不可一日无茶”之说 。在日本被誉为“瘦身茶”,在韩国被称为“美容茶”,在现代是中国人的“健康之饮” , 为全世界人民喜爱 。
品质较好的安化黑茶外观条索紧卷、圆直,叶质较嫩,色泽黑润;香味醇厚,带松烟香,汤色橙黄 , 叶底黄褐 。
新制安化黑茶茶味浓烈,有霸气,涩后回甘;而陈年安化黑茶陈香醇和,汤色透亮 , 滋味圆润,同一壶茶泡上数十道而汤色无改 。
选用适合的泡茶器皿如今的茶具通常指茶壶、茶杯、茶碗、茶盅等饮茶用具 。
除以上常用泡茶器皿外,还有一些配套茶具 , 如放茶壶用的茶船;沾水用的茶巾;切茶用的茶刀;放置茶杯用的茶盘和茶托等等 。
安化黑茶一般宜用紫砂器具、景德镇瓷器冲泡,如果没有,也可用其它的容器替代 。
要讲究水质的好坏古人对泡茶用水的选择 , 讲究活、甘、清、轻 。泡茶用水 , 一般都用天然水,如山泉水、江河湖水、井水、雨水、雪水等 。自来水是通过净化后的天然水 。自来水氯化物的气味很重 , 可先将水贮存在罐中,放置24小时后再用火煮沸泡茶 。现在市面上销售的纯净水不含有任何杂质,并使水的酸碱度达到中性 。用这种水泡茶 , 不仅净度好、透明度高,沏出的茶汤晶莹透澈,而且香气滋味纯正 , 无异杂味,鲜醇爽口 。
注意茶叶与水的用量每次茶叶用量多少,主要根据茶叶种类、茶具大小而定其次,还与消费者的饮用习惯和年龄层次有着密切的关系 。
饮用安化黑茶 , 每杯放茶量5-10克,如用茶壶冲泡,则按茶壶容量大小适当掌握比例,投入量为茶壶容积的一半,或更多 。先用热水冲洗茶叶,除去茶的尘垢和冷气,这样,烹出的茶水味道甘美 。
注意冲泡黑茶的水温泡茶烧水,要大火急沸,以刚煮沸起泡为宜,用这样的水泡茶,茶汤香味皆佳 。冲泡安化黑茶,因每次用茶量较多而且茶叶粗老,一般用100度的沸滚开水冲泡 。有时,为了保持和提高水温 , 还要在冲泡前用开水烫热茶具,冲泡后在壶外淋开水 。少数民族饮用的紧压茶,则要求水温更高,将砖茶敲碎熬煮 。因为黑茶中的芳香物质 , 只能在水温较高时挥发,如果泡茶水温不到"位",就无法泡出一杯芳香可口的黑茶 。
注意冲泡时间的长短冲泡时间以茶汤浓度适合饮用者的口味为标准 , 一般讲 , 品饮安化黑茶,冲泡时间宜短,一般约2分钟左右,冲泡黑茶的次数可达5-7次,随着冲泡次数的增加,冲泡时间应适当延长 。冲泡时最好先倒少量开水,浸没茶叶,再加满至七八成,便可趁热饮用,当喝至杯中剩三分之一左右茶汤时再加开水二次冲泡,继续喝至三分之一茶汤时,再冲泡第三次,这样可使前后茶汤浓度比较均匀 。又由于品饮安化黑茶多用小型紫砂壶,用茶量较多,冲泡时间较短,第一泡1分钟就要倒出来,从第二泡开始渐渐增加15-30秒的冲泡时间 , 这样前后茶汤浓度才比较均匀 。
茶具有色、香、味、形方面的品质特征 , 喝安化黑茶要趁热,一般当茶汤的温度在50左右时 , 这样的汤温是品尝滋味的最佳时机 。还能充分利用茶叶中的有效成分和发挥茶的功效,提高饮茶的价值 。

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