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开胃助消化盐泡黄皮其味道甘酸，十分开胃，对于胃口不好的人来说适当吃几颗就有很好的促进食欲作用 ， 同时黄皮中含有的有机酸可促进胃酸分泌，加快食物的消化，缓解吃多了导致食积胀满不适 ， 适合饱腹后助消化食用 。
润肠通便盐泡黄皮会连同黄皮的果核一起吃掉，其果核富含油分，有润肠的作用，加上其果肉中含有的果胶具有很强的吸附性和持水性，食用后可增加肠道内粪便的水分湿度和软度 ， 进而具有促进排便的作用 ， 因此适量食用盐泡黄皮有润肠通便的功效，适宜便秘人群食用 。
化痰止咳黄皮味甘酸、性微温，在《中药大辞典》记载有行气、化痰作用；在《福建民间草药》书中写到：“将黄皮果用食盐腌后，用时取15克，酌情加入开水顿服，可用于治疗痰咳哮喘 。”可见盐泡黄皮具有化痰止咳的功效 。
行气止痛【盐泡黄皮的功效作用 如何自制用盐腌黄皮果】在《本草求原》中记载黄皮果有行气的作用，将其嫩果腌渍后晒干后食用，可用于肝胃气痛病症，其药学原理是由于其中含有的酚类能调畅人体气机，减轻因气滞而导致的胀满疼痛 。
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