制作方法：
1、排骨在清水中适当的泡一泡，以泡去多余的血水，然后洗净
2、洗好的排骨需要汆烫2分钟 ， 捞起用凉开水冲去血水、血沫备用
3、取来汤锅 ， 置火上，加适量开水，放入姜片，排骨，料酒，炖至排骨烂熟，这个过程大概需要1-1.5小时
4、待排骨烂熟时 ， 再加入番茄，番茄酱，盐，再炖上一会就可以关火盛出了 。在炖肉的时候，如果早放盐的话 ， 肉则不易炖烂，所以盐要后放~ 番茄可根据自己的需要提前放入 ， 如果希望口感更好 ， 外观更好 ， 最好把番茄的皮撕去 。
番茄排骨汤的做法技巧
1、炖排骨时改用文火炖制排骨烂熟 。炖排骨时如果先放盐肉则不易炖烂，所以盐要后放 。
2、如果炖出来的排骨汤是要吃肉喝汤，用小排较好 。如果只喝汤不吃肉 ， 可用排骨边上骨头较大不规则那一段，肉质较老 ， 耐炖 。喜欢味道再浓郁的朋友可加入适量番茄酱 。
番茄排骨汤是老百姓餐桌上的一道美味汤品，不管是午餐还是晚餐的时候，炖一锅番茄排骨汤，一家人坐在一起喝，别提有多温馨了 。番茄排骨汤可以为人体补充很多营养物质，尤其是适合食欲不振的人群喝 。但是，番茄排骨汤不适合血值较高和肥胖的人，还有湿热痰滞的人也不能喝 。番茄排骨汤也不适合脾胃虚弱和容易腹泻的人 。
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