普洱茶除了原料品质差别外，由于工艺不同，所形成的品质也是完全不同的 。普洱茶可按高、中、低档分等级 。高档次茶如：金瓜贡茶、极品砖（饼）茶、7266七子饼、宫廷、礼茶、特级；中档次茶如：7576熟饼、7432青饼 ， 一级、三级砖茶，沱茶、一级到五级散茶；低等级是六到十级的散茶 。<BR><BR>普洱茶按各自不同的品质特征分为特级和一到十级：
特级 外型条索紧直较细，显毫；内质汤色红浓，陈香浓郁，滋味醇厚，叶底较褐红细嫩 。
一级 外型条索紧结稍嫩，较显毫；内质汤色红浓，滋味醇和，香气浓纯，叶底褐红肥嫩 。
三级 外形条索紧结 ， 尚显毫；内质汤色红浓，滋味醇和 ， 香气浓纯 ， 叶底褐红柔软 。
五级 外型条索坚实 ， 略显毫；内质汤色深红 ， 滋味醇和，香气纯正，叶底褐红欠匀，尚柔软 。
七级 外型条索肥壮，紧实，色泽褐红，稍灰，内质汤色深红，滋味醇和，香气纯和，叶底褐红欠匀，尚嫩 。
八级 外行条索肥壮，色泽褐红稍灰；内质汤色深红，滋味醇和，香气纯和，叶底褐红欠匀 ， 尚嫩 。
九级 外型条索粗大尚紧实，色泽褐红稍灰；内质汤色深红，滋味醇和，香气纯和，叶底褐红欠匀，尚嫩 。
十级 外型条索稍松 ， 色泽褐红稍花；内质汤色深红，滋味平和，香气平和，叶底褐红稍粗 。
级别的划分是一嫩度为基础 ， 嫩度越高的级别也越高 ， 衡量嫩度的高低主要看三点，一是看芽头的多少．芽头多，毫显，嫩度高，二是看条索（叶片卷紧的程度）紧结 ， 重实的程度，紧结，重实的嫩度好；三是色泽光润的程度．色泽光润 ， 润泽的嫩度好，色泽干枯的嫩度差
###其它资料参考###普洱茶分为散茶和紧压茶两大类 ， 散茶按品质特征，分为特级，一级至十级共十一个等级 。级别越高，茶叶嫩度越高 。市面上出售的散茶还包括金芽，宫廷金芽，礼茶等 。
紧压茶则不分等级 ， 外形有圆饼形，碗臼形，方形，柱形等多种形状和规格 。为方便选购，通常人们按高，中，低三个档次划分所有普洱茶 。
高档普洱茶：金瓜贡茶 ， 极品砖茶，7266七子饼 ， 宫廷金芽，礼茶 ， 特级散茶等 。
中档普洱茶：7576熟饼，7432青饼，一级，三级砖茶，沱茶 ， 一级至五级散茶等 。
低档普洱茶：六级至十级散茶 。
级次高的芽多，级次低的叶多梗多 。级次高的普洱茶，口感细腻，滑润，级次低些的往往茶气足，刺激性强 。因普洱茶越陈越香的特质，存放时间长的级次低的茶 ， 价格上会比较次高的新茶贵一些 。
由于后发酵作用，普洱茶经一定时的贮存，茶质会得到提高，价值也随之上升，因而有“能喝的古董”之誉 ， 但并非所有的普洱茶都有陈化价值 。
经过加温渥堆技术发酵的熟茶，贮存虽会有利提高品质，但口感变化不大 。以云南特有的大叶种晒青毛茶为原料，未经发酵工序，直接蒸压成型，干燥的生茶，更具陈化价值 。
生茶初成时较苦涩，与空气接触后，在良好的贮存环境下 ， 随时间推移，其内含物质会发生一系列氧化，聚合，分解，降解和缩合反应 ， 产生后发酵作用，茶质变得更为香酵 。
由于紧压茶外形规则体积小，易于存放耐贮藏 ， 利于后发酵，因而比散茶更适合陈化 。
此外，陈化环境以洁净 ， 干燥，通风的环境为佳，陈化时间可根据茶叶品质及个人口感选择 ， 但非越久越好，因为普洱茶品质也有峰值和保存期限 。
