###其它资料参考###蒸30分钟 。
主料：自发粉250克 。
辅料：花生油30克、鸡蛋3只、白砂糖200克 。
步骤：
1、食材：自发粉，白砂糖，鸡蛋，花生油 。
2、将蛋白蛋黄分离 。
3、将蛋白打发 。
4、分开三次加入白糖，加入白糖后继续打发蛋白至湿性发泡 。
5、将自发粉筛紧蛋黄液里 ， 并搅拌 。
6、加入蛋白液 。
7、加入花生油，搅拌均匀 。
8、碟子刷油 。
【发糕要发多久就可以蒸】9、倒进蛋糕糊，将红枣放上表面 。
10、水烧开后放进蒸锅里，蒸30分钟 。
11、这是蒸好的发糕 。
###其它资料参考###1 发糕一般蒸多少分钟一般大火蒸15分钟左右 。
发糕是日常生活中常见的糕点之一 ， 其口感软糯、味道香甜，被人们广泛喜爱，而蒸发糕时 ， 时间需要控制，不宜过长也不宜过短，时间过短的话 ， 发糕中间没有熟透，会出现粘液的情况，若是时间过长，发糕营养和水分流失过多，口感上干瘪、无味，一般来说，发糕大火蒸15分钟左右即可 。
2 发糕一直用大火蒸吗建议一直用大火蒸 。
在蒸发糕时，建议用大火一直蒸 ， 这样才能使发糕彻底熟透，最大程度上增加发酵率 ， 蒸出的发糕蓬松、有嚼劲，若是用小火慢慢蒸，不仅蒸的时间较长，发糕营养物质流失过短 ， 且发糕可能会有发粘的情况，对食用的口感造成一定的影响，另外，冷水和热水蒸都是可以的 ， 只是冷水蒸的时间长，大约在半个小时左右 。
3 发糕需要排气二次发酵吗一般并不需要 。
发糕的发酵是制作好发糕的关键，而在发糕二次发酵时 ， 是不需要排气的，因为蒸笼本身有细微的小孔，能够有效的将多余的气体缓慢排出 ， 若是自己排气的话，会使发糕的表面出现回缩情况 ， 对发糕的蓬松感有所影响，另外 ， 蒸好的发糕需焖3-5分钟再开盖 。
4 自己蒸的发糕中间不熟怎么办若是自己蒸的发糕中间不熟，多半是蒸的时间不够引起的 ， 建议将发糕继续放入蒸笼中蒸一段时间，或者将发糕切成小块，放入烤箱中蒸3-5分钟，这样的发糕别有一番风味，另外 ， 在蒸发糕时，需在底部放入一层湿蒸笼布，以免出现粘底情况 。
###其它资料参考###1、发糕15分钟就熟了 。通常发糕只要蒸十五分钟左右就能熟，若是蒸制太长时间，反而会导致口感下降 。家常发糕是先把玉米面、泡打粉、白面混合在一起，然后把加糖的鸡蛋和牛奶倒入其中揉成面团，往醒发好的面团上加蜂蜜、枸杞并蒸熟即可 。
2、发糕是以糯米为主要材料制成的传统美食 ， 是一种大众化的饼类食物，广泛分布于北方与南方广大地区 。其味清香 ， 营养丰富，尤其适合老年人、儿童食用 。其中“龙游发糕”为非遗产项目 ， 制作工艺独特 。另外如岳阳、惠州等地的发糕，都各具特点 。配料考究 ， 成品色泽洁白如玉、孔细似针、闻之鲜香扑鼻、食之甜而不腻、糯而不粘 。其最大的特色是在制作过程中加入适量糯米酒发酵而成 。
###其它资料参考###1、红糖发糕蒸15-20分钟左右 。红糖发糕的主要原材料是面粉 ， 属于比较好熟的食材，一般蒸15-20分钟左右就能熟 。蒸制的具体时间与发糕大小、火力的大小、蒸制的用具有关 。如果对红糖发糕的成熟情况不是很了解，可以先蒸制20分钟左右，然后不要直接拿出来 ， 关火继续焖蒸5分钟，保证红糖发糕彻底成熟即可 。
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