4.小葱叶切碎 。待用
5.取一个面剂子，摁平 ， 用擀面杖擀圆，擀薄 ， 薄厚均匀 。放一勺花生油和适量的盐，刷匀，均匀地撒上小葱 。切记：四周留出空间不要刷油 ， 不然最后卷起来会漏油 。
6.慢慢从一侧卷起来，卷的稍紧一些 。最后的收口 ， 站立型 ， 在压平，擀成薄厚均匀的圆饼饼待用（不能太?。?
7.平底锅倒花生油！油热后放入面饼，煎至两面均呈金黄色即可 。
###其它资料参考###做葱油饼，用半烫面方式和面最好，做好之后就会外皮酥脆，里面柔软筋道，非常好吃，具体做法如下：
【 葱油饼的做法 】步骤
面盆里加面粉 ， 锅里烧开水 ， 给一半面粉里加开水，分次倒进去搅拌，注意了最好用刚烧开的水，这样才有烫面的效果，加开水搅拌到没有干面粉即可；
然后取适量凉水给另一半面粉里加水搅拌，搅拌出面絮即可；
再给面盆中加少许食盐和少许食用油，搅拌均匀均匀，感觉不怎么烫手的时候下手揉面；
糅合在一起，盖上盖子醒面10分钟，时间到了再次揉面团 ， 直到面团变得非常光滑为止，再给面团盖上醒面半个小时；
接着做油酥 ， 油酥可以给葱油饼增加味道和香味，还能起到分层的效果，所以油酥这一步不可少；
小碗内加少许面粉、五香粉、食盐，搅拌均匀后，给锅里加油烧热 ， 将热油倒进碗内，
搅拌成黏黏的面糊，这样油酥就做好了；
【葱油饼和面要醒多久】面团醒好后取出，搓成长条，记得不要去揉搓，切出剂子，其中一个剂子按扁，其余的盖起来 ， 防止表面风干；
按扁后擀成薄片，均匀涂抹上油酥，再撒上少许葱花，从一端卷向另一端 ， 再从左边卷向右边，尾巴处压在下面；
剩下的每一个剂子都这么做，做好后稍微压扁，再用擀面杖擀成饼，这样一个个饼胚就做好了，平常没时间做 ， 可以找时间多做一些饼胚放在冰箱冷冻，等吃的时候非常方便，取出来烙一烙即可，不过记得冷冻时 ， 每一张饼要用保鲜袋隔开；
烙饼的时候注意了，不管是电饼铛还是平底锅，都要先刷油预热，然后再放饼胚，这样烙出来的饼才会更柔软好吃；
烙饼时要勤翻面 ， 一直烙到两面金黄，这样葱油饼就做好了，想要两面酥脆，稍微多放点油即可 ， 不过烙饼时间不能太长，不然饼内的水分蒸发太多，吃着会有些干硬 。
###其它资料参考###葱油饼的用料
面粉500克盐3克
温水320克油酥：
面粉、盐、食用油葱花
葱油饼的做法
步骤1
面粉里加盐、加温水（40度以下）搅拌成面絮，再揉成光滑的面团、密封醒面40分钟以上
步骤2
面粉加盐、食用油、调成稀一点的油酥
步骤3
醒好的面取出不要揉 ， 直接搓成长条 ， 分成6份
步骤4
取出一份擀成薄片，刷一层油酥，撒一层葱花，再按视频中切开折叠、（具体手法参照视频）
步骤5
电饼铛刷油，放入饼坯，上面刷一层油，盖上盖子煎至金黄再翻面，两面煎至金黄色即可出锅
步骤6
外层酥脆，里面柔软多层又劲道.
步骤7
非常好吃哦……一定要试试
葱油饼的用料
中筋面粉300g热水180g
冷水60g猪油50g
面粉70g葱白30g
葱花50g盐3g
葱油饼的做法
步骤1
300g中粉加入180g开水，用筷子拌成絮状
步骤2
加60g冷水揉成光滑面团，盖保鲜膜醒30分钟
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