2.将何首乌、西洋参与1/2碗水一起放入电锅的内锅中，再放入电锅里蒸约20分钟后取出，放凉备用 。
3.先将纳豆、葱切碎，再连同姜末、蒜蓉、辣豆瓣酱、绍兴酒及胡麻油一同拌炒，炒香后即起锅放凉备用 。
4.取作法2的汤汁5大匙与作法3的材料拌匀，再加入酱油、糖一起搅拌均匀即成酱汁 。
5.将作法1的嫩豆腐摆盘后 ， 先放上作法1的秋葵 ， 再淋上作法4的酱汁，洒上白芝麻即可 。
###其它资料参考###豆腐，
一道普通的食材，
但是说句你可能不知道的历史，
豆腐起源至今已经超过了二千多年历史，
除了在祖国大江南北随处能见之外 ，
在越南、日本、朝鲜等东南亚国家也很普遍 。
吃豆腐好不好？
（想Y的自己去面壁）
以黄豆为原料制作而成的豆腐，
是一道绿色健康食品 ，
它具有降低血脂、降低胆固醇等有益功效，
是养生、益寿、老少皆宜的食品 。
传统的豆腐有哪些做法?
川菜经典的麻婆豆腐,
长沙著名小吃臭豆腐,
但是你想不到,
在重庆这个魔都城市,
一块平平无奇的豆腐,
竟然玩出了七十二般不同花样.
咦,麻辣妹邀请你来吃豆腐 ，
（捂住嘴偷偷笑笑笑）
GO，一起瞧瞧重庆的豆腐 。
第一种豆腐吃法：烫火锅
重庆的招牌美食火锅 ， 吃火锅点豆腐，这是高级吃货都会的做法 。有的火锅店是现成的豆腐 ， 有的火锅店将豆腐作为招牌特色 ， 干脆直接纯手工自己做豆腐 。
切成薄片的豆腐，放在滚烫的火锅底料中略煮几分钟，麻辣味刚好浸入，吃起来真是不摆了的爽?。?
第二种豆腐吃法：淋汁豆腐
淋汁豆腐是原汁原味的豆腐，放入清水中加少许盐煮熟，然后放入碗中，混合各种佐料 ， 油辣子自然不可缺，茂汶的花椒、香油、姜葱蒜等等……这种做法很懒人化，但是要做好也不容易，豆腐的火候要掌握好，再次就是佐料，佐料，佐料！
第三种豆腐吃法：客家酿豆腐
客家酿豆腐是很有特色的一道菜肴，重点就在酿字上，豆腐里面包裹着肉，然后沾上佐料一起吃，也有喜欢清淡的朋友用生菜包过来吃 ， 感觉好玩又好吃 。
第四种豆腐吃法：农家菌香豆腐
这是一种密宗川菜系列，农家菌香豆腐主要就是菌香上面 。原料是日本豆腐 ， 淋上酱汁 ， 将粗旷的川菜做出了几分精致的味道，豆腐里面是有馅的 ， 又养生又好吃，自然深受好吃狗的喜爱 。了解更多重庆美食，请点这里>>
第五种豆腐吃法：火焰豆腐
外形来看中规中矩 ， 主要是这一层辣椒面很有特色，符合重庆好吃狗的口味（麻辣妹很喜欢哦，星星眼?。┏怨呐笥哑兰鄹芯跤行┯愣垢奈兜? ，但是口感更细嫩一些 。
第六种豆腐吃法：豆腐脑
这是一种地道的川渝小吃 ， 豆腐脑中没有脑子，跟凉虾中没有虾是一个道理 。豆腐脑的特色就是嫩，白嫩嫩的豆腐花，只能用勺子吃，筷子是夹不起来的 。重庆豆腐脑跟粤港地区的甜豆腐脑最大的区别就是——将麻辣进行到底！
豆腐脑的佐料包括了油辣子、花椒、香油、咸菜粒、黄豆……面上还有一层绿油油的葱花加芝麻，一看就是让人大快朵颐的 。
第七种豆腐吃法：豆腐肥肠
对于吃，重庆人的智慧绝对是属于脑洞大开的，重庆有很多特色馆子都是以豆腐肥肠为特色的 。有的人爱吃肥肠（那是肉?。? ，但是高级吃货却品的是豆腐，豆腐一般都是农家手酿的豆腐，很嫩，也没有规则的形状，豆子的清香混合肥肠的味道，加上秘制的佐料，真的很好吃哇！ 了解更多重庆美食，请点这里>>
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