第八种豆腐吃法：豆腐鱼
重庆人民对于鱼的热爱真的是用”非同凡响“来形容 。想我大重庆吃鱼的方法多到了你想到想不到，麻辣妹随便掐指来数数：大足邮亭鲫鱼、潼南太安鱼、綦江北渡鱼、璧山来凤鱼……（不能再数了，麻辣妹的哈喇子已经流了一地了），豆腐鱼算是北碚三溪口的特色，鱼依旧是走麻辣线路加上嫩嫩的豆腐打底，反正是做出了名堂 ， 好不好吃？吃货来说！
第九种豆腐吃法：酸辣千叶豆腐
这道菜是纯素食的 ， 味型是酸汤型的，对于重庆人来说口味不够 ， 但是外地不爱吃辣的人来说却是刚好合适 。豆腐切成丝，但是不断线，吃起来依旧很滑，是一道很有特色的菜肴 。
第十种豆腐吃法：冷豆腐
冷豆腐顾名思义豆腐真的是冷的，严格说来属于一道凉菜，家常点的说法就是凉拌豆腐 。但是这道菜却做得很精致，不用重庆的麻辣粗旷 ， 反而走起了小资精致的路线 。以酱汁为佐料，撒上一把鱿鱼花，哇，对于麻辣妹这种来者不拒的人说，简直是完美！
第十一种豆腐吃法：渝氏臭豆腐
臭豆腐是湖南长沙的名小吃，氮素，在重庆的臭豆腐却跟长沙臭豆腐完全不同，名字叫”臭豆腐“，但是实际上并不臭（你会不会当即反驳，不臭还叫臭豆腐吗？从做法上来说是源自于长沙臭豆腐作派的） ， 外表看也不是黑色，而是维持了豆腐的白嫩本色 ， 只是稍微撒了少许的红色辣椒面 。了解更多重庆美食，请点这里>>
问题来了：改头换面的渝氏臭豆腐你能吃习惯吗？
当然了，
在大重庆吃豆腐的方法 ，
除了上面介绍的十一种之外，
还有不少传统的做法，
譬如：
【冷豆腐什么好吃】
家常豆腐（二面黄）、麻婆豆腐、红烧豆腐等等……
打开脑洞仔细数一数，
重庆豆腐吃法凑足七十二种真心不是难事，
来吧，欢迎留言一起来盘点重庆豆腐！
###其它资料参考###配料：一块豆腐碎、三个干辣椒、两个青葱、少许盐、一汤匙生酱油、两茶匙醋和鸡精 。当配料准备好后，将豆腐碎切成适当的长段，放入沸水中，将适量的油倒入锅中，燃烧并冒烟，然后将其倒在葱和干辣椒上以刺激香味 。海米用少量冷水浸泡 。不要浪费湿透的水 。厨房材料会更香 。罐装芥末和海冰很咸 。不要加太多生酱油 。这道菜的特点是芥末泡菜脆 ， 香喷喷的海饭和豆腐丝 。油炸时，你可以煮多次，然后放在冰箱里冷却 。平时拌米饭也很好吃
这家餐厅之所以有味道，是因为它添加了很多香料 。我个人认为 ， 家里不需要很多调味品 。橄榄油、芝麻油、少许糖（新鲜）、盐等 。如果你喜欢辛辣的食物，你可以加入胡椒油和少许胡椒油（眼睛用的油）混合均匀 。很多人在做豆腐时都有这些要点 。豆腐皮又软又烂，没有味道，或者咬了几口就吃不下太多的鱼 。我没事的时候去看奶奶做饭 。我祖母这几年也有一些烹饪经验 。她说冷盘有三种配料 ， 其中一种是必不可少的 。
蒜苗在沸水中也是白色的，取出后在冷沸水中切下等待 。4.将豆腐皮、豆芽、蒜泥、盐、芝麻油和胡椒混合均匀搅拌 。冷豆腐皮准备好了 。注意：豆腐皮含有卵磷脂、卵磷脂和卵磷脂夏天是吃冷盘子的季节 。各种蔬菜都将上市 。你可以说有很多蔬菜可以做凉菜，但是在蔬菜家庭里，人们忽略了莴苣 。事实上 ， 生菜就像一个冷盘子，很好吃 。它有酸的、脆的、清爽的味道 。
豆腐皮在南方叫千掌 。有些人喜欢用开水来去除豆子的气味 。我说根本没有必要 。把它撕开 。记得，豆腐皮需要撕开待命 。在酒店准备的冷豆腐皮中使用的芝麻油肯定不是普通的油
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