2、在煲汤的时候我们来处理配菜 。先将黄花菜、橙皮、木耳和香菇提前用冷水泡发洗净 。鹌鹑蛋煮熟剥好壳 。莴笋叶和上海青扳开来在清水泡着 。莴笋梗去皮洗净 。西红柿洗净 。
3、接着备好所有调味料 。并把橙皮切成小块 ， 西红柿切成丁备用 。
4、开始来炒调味料了 。先炒锅坐火倒入足够量的油，因为要烫很多蔬菜可以入多些油 。
5、待油烧开后下入姜蒜茉爆香（我自己腌的姜蒜茉还带有姜蒜水的，味 道很好，没有的话用新鲜的也一样），接着下入切好的橙皮和西红柿炒出红油 。
6、跟着加入适量盐 ， 老抽，白醋，少许糖慢慢将糖炒化后倒入余下的姜蒜水用小火慢炖10分钟 。
7、趁着锅里炖着调味料的时候，我们来处理火锅这边 。拿口煮锅，依次铺入切好的莴笋片，清洗好的香菇，黄花菜，木耳和鹌鹑蛋 。
8、将炖好的调味料倒入煮锅里 。
9、接着加入煲好的海带和排骨，还有骨头汤 。
10、开大火煮开后转小火慢炖10分钟后关火让其浸泡入味 。开吃的时候再开慢火边煮边吃边涮青菜，边喝啤酒和可乐 。呵呵，美哉?。?
11、记得把浸泡的莴笋叶和上海青洗净准备涮火锅了 。
###其它资料参考###排骨火锅首先要把排骨煮熟的过一次水 ， 然后再把排骨放到锅里面加上党参 ， 然后加上其他配料，然后一起煮 ， 先把汤底熬好，然后再加上冬瓜 。
然后再加上肉丸子，各种各样的食材，食料都准备好，然后煮开了先喝排骨先吃排骨汤，喝完了再加一点水，再加上，哎呀开始了，火锅开始了 。
冬瓜排骨汤，然后再加上白菜，非常的美味 。
###其它资料参考###统计了下用料，有排骨，金针菇，豆腐，豆腐皮 ， 火锅丸子，辣椒，海带 ， 大蒜 ， 土豆，西兰花，冬瓜，宽粉，豆苗，生菜，大葱，生姜，也是没有牛羊肉 。
首先呢，是把排骨洗净备用，生姜、大葱、辣椒切好备用 。
锅烧热，倒入适量的油和少量的白糖 。
把排骨放进去翻炒，倒入适量的酱油 ， 把切好的材料一并放入锅中和排骨一起翻炒，再倒入适量的料酒翻炒 。
盖上锅盖，将食材放在锅里焖制 。
准备好涮火锅的盆和电磁炉 。
将火锅食材全部洗净，切的大小适中 ， 装盘备用 。
翻炒排骨，放入适量的盐继续翻炒 ， 加入适量的水 ， 继续焖制到排骨肉熟软 ， 注意不要让锅里的排骨肉焦了 ， 需要留有底汁 。
火锅里加水，西红柿切片放入锅中，加适量的虾皮、大葱段，打开电磁炉开关，按火锅键开始煮 。
查看锅中的情况，里面要有汤汁才行 。
火锅里加3勺火锅底料，我觉得这个看个人口味，适量就行 。
把焖好的排骨倒入火锅，连同汤汁一起倒进去 ， 继续煮 。
蘸酱是用芝麻酱、郫县豆瓣酱、香菜 ， 然后加入火锅汤调制而成的蘸酱 。
所有的食材装盘即可开吃了 。
###其它资料参考###排骨火锅家常做法：
主料：排骨0.8斤 。
辅料：葱5根、豆瓣酱1瓶（适量）、姜5（切片）、八角适量、火锅底料一个人、土豆1个、豆芽适量、火腿适量、干辣椒（朝天椒）适量、泡面1包 。
步骤：
1、准备好葱、姜、干辣椒、八角等材料 。
2、提前将要煮的食物准备好 。
3、排骨焯水（一定记得放料酒） 。
4、爆炒葱姜辣椒八角等，炒出香味，然后放入火锅底料炒化 。
5、放入排骨翻炒 ， 让排骨适当入味 ， 加水煮沸 。
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