三、放入锅里 , 先开大火,烧至水开,撒少许胡椒粉和两三片姜去肉腥,再用慢火,熬至出味,约1小时,用电饭锅亦可 , 先用煮饭档 , 水开后用慢火档熬 , 不过要注意水开后会溢出 , 在电饭锅与盖之间放支筷子相隔着 , 让蒸气能跑出来;
四、放冬菇木耳 , 慢火煮约30分钟;
五、倒入红萝卜,慢火煮约15分钟即可
###其它资料参考###银耳性平,既有补脾开胃的功效,又有益气清肠的作用,还可以滋阴润肺,但要煮出最好的银耳汤,是否在煮锅上也要注意呢?银耳汤用什么锅煮才好?
一般来说,家里的高压锅和电饭锅都可以煮银耳汤 , 当然 , 高压锅做的时间会更短些 , 但是高压锅的压力很大 , 水沸腾以后,五分钟以内就好了,银耳和百合之类的食物材料,闷煮时间过长会造成营养流失失去滋补作用 。电饭锅更是普遍,时间相对长一些,但是不大要操心,抽空看看就好 。
不少喜爱银耳汤的人会推荐紫砂锅,一般认为用紫砂锅做出来的银耳汤会更健康 。就炖汤来说,紫砂锅本身也更受认可 。
建议使用陶瓷炖盅或者砂锅最好 。
银耳汤主要的制成材料就是银耳 , 银耳味甘性平,其中含有大量的维生素、蛋白质、纤维素、糖分以及钙、铁、磷等营养成分物质,用一般的铁锅,很容易导致银耳汤的营养流失 , 从而降低其食用价值,一般炖银耳汤建议食用陶瓷炖盅或者砂锅炖最好,可以很好的保留住银耳的营养价值以及食用价值 。

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