做草莓酱需要注意的这些准备工作都做好了的话，大家也是可以选择在放置草莓的时候加入一些糖，这样也是为了能够让煮的过程草莓更加容易出水 。那么当草莓腌出汁水之后，大家就可以起锅了，锅里面不用放入任何的东西，也不用放入水 。直接把草莓还有腌制出来的草莓汁一起放在锅中，慢慢的熬，当草莓都熬软了之后，可以把冰糖放进去了 。这时候可以加入一点点的水 ， 也是为了防止糊锅 。在熬制的过程当中，大家是需要一直的搅拌 ， 这样的话才不至于让草莓糊 。
一个星期要吃完当汤汁变得越来越浓稠的时候，大家就可以选择准备一个无水无油的密封罐 。在把草莓酱放入密封罐之后，就可以放在冰箱冷藏了 。但是建议大家在一个星期之内把草莓酱吃完 ， 并且自己制作的草莓酱没有放入任何的防腐剂 。因此也就很容易坏，所以建议大家一个星期吃完最好 。
###其它资料参考###3个月保质期；时间长应该放冷冻1、放果酱的容器要无油无水 ， 无异味 。（可用消毒柜消毒或用开水将容器煮透，晾干）2、果酱熬制时可放些柠檬汁 。（无新鲜柠檬可用柠檬干代替）3、果酱要凉透后装入瓶中 。4、果酱装瓶后要轻磕瓶身几下让果酱之间没有气泡空隙 。5、果酱装入瓶中后在上面浇上一层蜂蜜 。6、瓶口上用保鲜膜覆盖一层，然后再盖紧瓶盖 。7、现在天气越来越热，做好的果酱要放入冰箱内保存 。8、取食时要用无油无水的勺子 。补充：糖煮完成后，可将果酱连同锅子放到冷水中迅速降温，等到温度降至70～80度左右时就可以装瓶了 ， 装盛果酱时，应尽量装满并立即密封 ， 这样才能确保果酱不被细菌污染，果酱装瓶封盖后 ， 先倒置10－15分钟，让果酱的余温杀除可能附留在瓶盖上的微生物，以延长保存的期限 。原则上自制果酱可以保存两周至1个月左右，但因不含防腐剂，所以开瓶后最好尽快吃完 。取用果酱时 ， 必须使用干燥且清洁的汤匙，不要让湿汤匙碰到整罐果酱 ， 以免果酱受潮而发霉 。
###其它资料参考###草莓大家都知道是一个非常好吃的一种水果 。小孩子更是特别的喜欢吃 。当然了，草莓直接吃的话，营养吸收的的确很好，但是草莓放不了很长的时间 。如果把草莓做成草莓酱的话，放的时间还是稍微长一点的，下面小旺就教你如何制作草莓酱，非常的简单，喜欢的吃货们可以试着做一下 。
准备食材:新鲜的草莓450克，白砂糖260克，柠檬汁30克 。
制作方法:
第一步、草莓洗净、切丁 ， 一般我是一分4，不要太?。庋境龅牟葺椿嵊锌帕８校?看起来更有食欲 。
第二步、加入白砂糖，挤入半个柠檬的汁，拌匀 ， 保鲜膜包好冷藏2小时，腌制出汁 。
第三步、准备一个不锈钢锅 ， 把腌制好的食材全部倒入锅中进行熬制，期间会有白色浮沫，用勺子撇干净 ， 泡沫会影响果酱的口味，不要嫌麻烦 。那么如何判断果酱熬制好了，熬至浓稠状 ， 用勺子舀一点滴入冷水中，如果会凝固下沉，就是熬好了 。如果滴入直接溶解于水了 ， 就要再熬一会 。
第四步、做好的草莓酱趁热装入无水无油的瓶子，等冷却之后放入冰箱冷藏保存 。
总结:
1、柠檬汁可以让果酱颜色保持鲜艳、果胶析出、防腐杀菌 ， 所以一定不要省略 。
2、 装草莓酱的瓶子一定要高温消毒，并且无水无油 。可以消毒柜消毒、开水煮一会、放烤箱100度烤一下，都可以 。
3、 冷藏不开盖的话，可以保存3个月 ， 开盖后要用无水无油的勺子取用，尽快食用完 。
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