5、富含钾 。
绿叶菜是膳食钾最为重要的来源之一 。有助于预防高血压 。
除了以上介绍的五种营养外，绿叶菜还含有维生素E、维生素K、钙、镁、膳食纤维 ， 绿叶菜还具有抗癌防病的功效 。
2、常吃绿叶蔬菜的好处
1、对骨质疏松的好处：
钙是构成骨骼重要的物质，不论是儿童的生长发育，和预防骨质疏松必不可少的，维生素K帮助钙沉积在骨骼上 。
2、对高血压的好处：
绿叶蔬菜中的钾、钙、镁能对抗钠离子导致的血压上升 ， 对预防和控制高血压有很好的作用 。
3、对胎儿和心血管的好处：
绿叶菜中含有丰富的叶酸，叶酸对胎儿来说是非常重要的 ， 在怀孕前三个月和孕早期三个月服用叶酸能预防胎儿神经管畸形 。缺叶酸还会导致同型半胱氨酸水平上升，对中老年人来说上升会心脑血管疾病危险增加 。
4、对眼睛的好处：
胡萝卜素在体内能转变成维生素A，对预防夜盲症和小孩呼吸道感染有好处，核黄素能缓解眼部疲劳和预防老年性视网膜黄斑变性 ，
5、对唇炎、舌炎的好处：
绿叶菜中含有一定的维生素B2，对预防唇炎、舌炎、脂溢性皮炎都是非常有好处的 。绿叶菜中含有一定的维生素C ， 在烹调的过程中会损失一半，但也比梨等水果含量高 。
6、对控制体重和慢性疾病的好处：
绿叶菜中含有丰富的膳食纤维，能控制体重是非常重要的，同时膳食纤维能延缓血糖上升和降低血胆固醇的作用 ， 也能帮助排便，预防便秘 。
3、吃绿叶蔬菜注意事项
1、不宜将蔬菜榨汁当成主食：
生活中很多人为了减肥瘦身、美容养颜等，喜欢把新鲜的蔬菜榨汁 ， 作为主要菜肴饮用 。但是这种是不对的，会影响唾液中消化酶的分泌，消化功能不好的会引起身体不适 。
2、进餐时应该先吃蔬菜：
你还记不记得你每次吃饭的时候，是先吃饭、吃肉，还是先吃蔬菜呢？专家建议，进餐时应该首先吃蔬菜 。因为蔬菜是保持身体营养均衡的重要菜肴之一，尤其是不太爱吃水果的人更要注意这种进餐方法 。
3、能生吃的蔬菜尽量生吃：
青菜未经加热烹饪 ， 可使多种维生素不被破坏和丢失 。如：萝卜、黄瓜、山芋、柿子椒、西芹等都可生食，即可尝到自然美味，维生素C也没被破坏 。但生食蔬菜应注意卫生 。
4、食用时需煮透的一定要烧透：
如扁豆、刀豆有一定的豆角毒素，如果不煮透，毒素没有破坏，食用易发生中毒事故 。
###其它资料参考###常吃的绿叶菜有小白菜、油麦菜、韭菜、生菜、 空心菜、茼蒿、小青菜、菠菜、莴笋等 。绿叶菜里含有丰富的膳食纤维，能增强饱腹感，对于便秘减肥有一定功效 。绿叶菜里含有丰富的维生素B和维生素C能预防维生素缺乏 。绿叶菜中含有钾、镁等元素，可有效的防止钙流失 。对于孕妇多吃绿叶菜 ， 可以预防新生婴儿畸形 。
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