生津清热
夏天饮红茶能止渴消暑，这是因为茶中的多酚类、糖类、氨基酸、果胶等与口涎产生化学反应，能刺激唾液分泌，滋润口腔 。而咖啡碱控制下视丘的体温中枢 ， 能够调节体温，也刺激肾脏以促进热量的排放 。
养胃
茶叶中所含的茶多酚具有收敛作用，对胃有一定的刺激作用，在空腹情况下刺激性更强，所以有时候空腹喝茶会感到不适 。而红茶是经过发酵烘制而成的，茶多酚在氧化酶的作用下发生酶促氧化反应，含量减少 ， 对胃部的刺激性也随之减校红茶不仅不会伤胃，反而能够养胃 。红茶中的茶多酚的氧化产物能够促进人体消化，经常饮用加糖、加牛奶的红茶，能消炎、保护胃黏膜，对治疗溃疡也有一定效果 。
助消化
红茶可以去油腻、帮助胃肠消化、促进食欲，并强壮心脏功能 。日常感到胃胀时，多喝红茶可以促进消化 。大鱼大肉常常让人消化不良，此时喝红茶可消除油腻，有助于身体健康 。
提神消疲
医学实验发现，红茶中的咖啡碱可刺激大脑皮质来兴奋神经中枢，达到提神的效果，进而使思维反应更加敏锐 。它也对血管系统和心脏具兴奋作用，能强化心搏，从而加快血液循环以利新陈代谢 。
红茶的泡法与品饮
第一步：初识红茶
在冲泡红茶之前，可以将红茶放在茶荷里供嘉宾观赏 。不同品种的红茶外形是不一样的 ， 比如祁红外形细紧匀整，苗锋良好，富有光泽，而滇红外形肥壮显露金毫，但是他们的颜色都大同小异 ， 都是乌黑或者深褐色，因此它的英文名字才被叫做"Black tea" 。
第二步：温杯烫盏
这一步先将各式茶具都用清水先洗一遍，再用刚烧开的水把泡茶的茶壶或者茶杯烫一遍，提高茶壶茶杯的温度，有利于红茶释放出香味 。
第三步：红茶入杯
用白瓷茶杯泡或者用紫砂壶泡都可以，这一步是将茶叶从茶荷中按合适的量加入茶杯或者茶壶中 。
第四步：悬壶高冲
冲泡红茶的水温最好在90℃-100℃之间 。如果用白瓷杯冲泡红茶要用高冲入水的方法，这样有利于激发红茶茶性的复苏 ， 在热水的激荡下，红茶的`色香味才能更快释放出来 。如果采用紫砂壶冲泡红茶 ， 注入热水之后可以将壶盖盖住，使红茶的香味和颜色能充分在热水的浸润之下释放出来 ， 焖置三五分钟就可以饮用 。
第五步：闻茶之香
红茶泡好之后就可以奉茶了，如果用壶泡还要先分杯 ， 将紫砂壶中的茶水倒进公道杯再分茶 。这样就可以端起茶杯闻香了，红茶的香味比较浓醇 。其中祁门红茶是世界公认的三大高香茶之一 ， 香味浓郁高长，香气甜润中蕴藏着一股兰花之香，是红茶中的精品 。
第六步：赏茶之色
红茶的红就表现在茶汤上，红茶茶汤为艳丽的红色，而且明亮纯正 。观赏茶汤除了看茶汤颜色之外，还要看杯沿，优质的红茶都会在杯沿呈现出一圈金边 。如果是用白瓷杯泡红茶，还能看见红茶在杯中舒展开来姿态，叶底一般都是嫩软红匀的 。
第七步：品茶之醇
闻香察色之后就可以品饮红茶了，红茶的味道虽然少了绿茶的鲜香，但具有甘醇味浓的特点 ， 尤其优质的红茶更是回味绵长，还能品味出花香果香 。
第八步：三品得趣
红茶一般可以冲泡三次，每一次的味道皆不相同，第一道香味口感更加浓醇，第二道能品尝出红茶的花香果香 ， 第三道味道虽然变淡，但是品味的就是它馨香悠长的后味 。品茶要细饮慢品才能品出其中的真味和乐趣 。
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