2、锅里烧水，水开后，放入荞面，煮2分钟，关火，泡十分钟 。
3、菠菜洗净，切短，胡萝卜切片，下水煮3分钟左右 。
4、菜菜捞出过冷河，沥干水分 。
5、泡好的荞面没有硬心就是OK啦，捞出过下冷水，放碗中 。
6、然后把胡萝卜，菠菜放上面，加蒜蓉，辣椒面，锅里烧油，油熟后，炝一下辣椒和蒜蓉 ， 加盐，醋，调味，拌匀，就好啦 。
7、这样就做好了，如下图所示 。
###其它资料参考###材料
主料：荞麦面150克，小麦面粉100克 ， 水100克，盐2克，配料：绿豆芽150克，米醋2汤勺，酱油1茶勺，白糖1茶勺，盐1茶勺，味精1/2茶勺，香油2茶勺，香菜和辣椒酱适量
做法
1、先把荞麦面、小麦面粉、盐混合均匀，再边搅拌逐边渐加入水，直至成雪花状后用手大概揉成团 。
2、电动面条机接好电源 ， 先调至压面1档，开机后把和好的面团用手压扁放入压面机第一次压成散碎的大片，把这些比较碎的片相叠再次放入压面机中，反复几次直到成为很滋润的厚度一致的面片，再把压面的厚度调到你喜欢的档位，最后再压一次 。
3、把压面机调到切面档，可以选择宽面或细面条位置 ， 切出面条放到帘子上备用 。
4、把米醋、酱油、白糖、盐、香油、味精放入小碗内调匀，锅内烧开水 ， 先把绿豆芽焯熟捞出，水再次滚开始放入面条煮熟，捞出以后过凉水 。
5、把过凉的面条沥干水分，放入调好的调味汁拌匀，再放入香菜段和辣椒酱拌匀即可 。
小诀窍
1、使用压面机来压面条，面团要少加水干一些，压的时候即使不用薄面也不会粘连，我不喜欢使用大量淀粉作为薄面的面条（外面卖的通常这样） ， 煮的时候会混汤，而且容易粘连 。
2、压好的面条一次吃不完，可以放入保鲜袋中入冰箱冷藏保存3天而不会变质 。
3、调料的多少可以更具个人口味适当加减 。
###其它资料参考### 制作面条的时候最好选择粗粮面条，粗粮面条对我们的肠胃比较好，而且也比较容易消化，可以有效的提供一些纤维素 。那么荞麦面条的做法大全家常是什么？
荞麦面条的做法大全家常配方：中筋面粉(小麦面粉)300克，荞麦面粉100克，食盐5克，清水200克到240克左右 。
第一、把300克的小麦中筋面粉放入和面盆中，加入100克的荞麦面粉，再加上5克左右的食盐，用240克的水分次加入，边加水边搅拌，搅拌至没有干粉就可以了，这水用不完就剩下好了 。面条硬一些的面做出来好吃 。
第二、把搅拌好的面絮用手揉成一个面团，这面团不光滑也没有关系，后面可以多压几次 。
第三、把揉成的面团切成大约一指厚的薄片，然后就开始用小压面机了，用压面机把切好的薄片反复压个六七八九遍 ， 多压几次出来的面条光滑细腻，口感特别好 。待到面片压的光滑细腻后把压面机的齿轮调一下，让面片压出来薄一些(这薄厚看自己的喜好来就可以)，最后用切面条的刀把面片切成自己喜欢的粗细适当的面条就可以了 。
用小压面机来压面条，不会和面，揉面、擀面的朋友在家一样可以做出好吃的面条哦
记?。貉姑嫣跻欢ㄒ衙嫫沟喂饣改搴笤偾忻嫣?，不要偷懒哦，不然面条不好吃，当然电动压面机也是多压几次才好吃
荞麦面是非常有营养的一种食物，大家吃荞麦面可以帮助补充营养，在蛋白质中是含有丰富的赖氨酸成分的，而且在其中的铁、锰、锌等微量元素同样是非常丰富的，我们吃荞麦面是能够比一般谷物丰富的，而且大家吃荞麦面还可以发挥促进肠胃健康的功效 。在荞麦面中是含有丰富的维生素E的，同时其中的可溶性膳食纤维也是比较丰富的，所以说大家吃荞麦面是可以帮助促进肠胃蠕动的 。再加上荞麦面中含有烟酸和芦丁，量是比较丰富的，而芦丁是能够有降低人体血脂和胆固醇、软化血管等功效的，对我们保护血管健康有意义 。
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