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牛肉萝卜水饺加什么萝卜( 三 )

生活百科牛肉


###其它资料参考###【牛肉萝卜水饺加什么萝卜】饺子皮500克 。葱末、姜末、盐、花椒粉、酱油、植物油、香油各适量 。
制作方法编辑
1、牛肉馅加酱油、姜末、植物油、适量水搅匀 ， 再放入葱末、胡萝卜末、香油、盐、花椒粉搅成馅 。
2、饺子皮内包入馅料，做成饺子生坯 。
3、锅中放水煮沸，放入饺子煮熟即可 。
4、可根据个人口味蘸上调料食用 。
食谱类别编辑
2岁宝宝食谱
营养经编辑
牛肉含有丰富的蛋白质，氨基酸组成比猪肉更接近人体需要，能提高机体抗病能力，对生长发育及手术后、病后调养的人在补充失血、修复组织等方面物别适宜 。寒 冬食牛肉 ， 有暖胃作用 ， 为寒冬补益佳品 。中医认为，牛肉有补中益气、滋养脾胃、强健筋骨、化痰息风、止渴止涎的功效 。适用于中气下陷、气短体虚，筋骨酸 软、贫血久病及面黄目眩之人食用 。[1]
做法一编辑
用料
牛肉400克
白萝卜500克
饺子皮500克
调料
食盐1勺
姜2块
花椒少量
甜面酱2勺
大葱1根
牛肉萝卜水饺的做法编辑
1.煮花椒水，放凉待用
2.白萝卜削皮刨丝，加入盐拌匀，放在室温下静置10分钟以上
3.把白萝卜内的水分挤出
4.牛肉剁成肉糜
5.往牛肉分次加入花椒水，每次让牛肉吸收了花椒水才继续加水
6.往牛肉加入姜末，拌匀
7.把挤干水分的白萝卜放入牛肉糜中，拌匀
8.把大葱剁成葱末，把大葱用炒锅炒香，再加入甜面酱翻炒均匀
9.把大葱酱料加入到牛肉萝卜馅中，拌匀
10.拌匀的牛肉萝卜馅放入冰箱冷藏备用
11.包饺子，我习惯了两边向中间集中的包法
12.煮水饺要用大炒锅，既方便又易操作，锅内水要放足，水量至少饺子的10倍 。大火把锅内的水煮至沸腾 ， 再放入饺子，水饺入锅后用锅铲轻轻地顺着锅底向前推数下，防止黏连 。水饺入锅后又达到沸腾状态时，加入1杯冷水降温，如此反复3次，水饺浮在水面即可用漏勺捞起沥干水分
13.蘸酱是往碗里放入少许玉米油，加入蒜末和少许红辣椒油，用微波炉加热即可

###其它资料参考###牛肉青萝卜馅儿的饺子做法：
准备食材：青萝卜 九菜 面粉 牛肉
做法步骤：
1.包饺子先调面，包饺子的面要用冷水调，冷水调得面有筋性，包时不易破皮，“软面饺子，硬面条”包饺子的面要调得稍微软一点，调面时加少许盐，可以增加面的韧性，调好的面放一边让它一会儿 。
2.我们再来准备点肉馅，牛肉适量剁细后腌制一下：加入盐、生抽、花椒粉、蚝油粉拌匀后腌制15分钟左右 ， 肉这么贵 ， 我只放了一点 。
因为不是以牛肉为主做馅，所以只是这样简单腌制下入入味就可以了 ， 不需要加入花椒水搅拌了 。
3.萝卜洗净后用擦菜板擦成丝 ， 加入适量的盐腌制15分钟左右，然后挤干萝卜里的水分 ， 剁细备用 。萝卜是刚从地里拔回来的，特别鲜嫩，所以不需要焯水，焯水反而失去原本的鲜味了 。
4.九菜一小把摘洗干净后，切成细末，萝卜和九菜是绝配，它俩搭配一起包饺子 ， 鲜得不要不要滴 。
5.最后，把腌制好的肉馅和萝卜、九菜末放到一起 ， 加入适量的熟油 ， 盐搅拌均匀即可 ， 好吃的饺子馅就调好了 。
萝卜喜油，所以调馅时要多放一点熟油，烧制熟油时，放入适量的花椒粒、大料瓣、姜片、洋葱丝一起炸，炸香后再将调料捞出晾凉即可 ， 我每次都是做一大瓶子备用，烧菜、调馅时加入几勺特别地香！

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