烤蛋糕注意事项：
1、进行回炉烘烤时 ， 可以把烤箱温度调低，烘烤时要翻转一下面包，使得表皮慢点结皮，让面包里面的湿气能够迅速散发从而使得面包成熟 。如果翻面不及时 ， 则会导致面包受热不均匀，那样面包就会一块熟一块不熟了 。
2、所有的食物在烤箱内都是由外往内烤的，所以不能单独凭面包的上色情况去判断面包内部是否熟透 。如果有条件的朋友们可以使用快速测温计测量一下面包内部的温度，一般温度需要达到200℃以上才算烤熟 。烘烤后最好把面包留在烤箱内由余温继续烘干，确保面包的水分蒸发完全 。
3、如果是面包里面成块，没法烤熟的话 ， 则下次制作时应少放点水 。
4、在烤面包的时候也可以在模具四周包上一层锡纸 ， 这样做的目的是利用锡纸的吸热特性来给面包进行加热，从而使得加热更为全面、彻底 。最后你可以看到一个表面不变色，而内部却熟透了的面包，免去了二次烘烤烤焦的烦恼~
###其它资料参考###判断蛋糕和马芬是否烘焙好的方法很简单，就是用一根牙签插入糕体的顶部，若拔出来的没有粘物 ， 则表明烘烤完成，
又或者是用指尖轻轻按压蛋糕的顶部，如果很快恢复原位，则蛋糕烘焙好了 。
对于曲奇，判断的方法就更简单了，
你通过目测其色泽判断，如果不放心，你可以同样地用手轻轻触碰饼干边缘，如果变坚硬，那么证明饼干烤熟了 。
但是，对于面包是否烘焙好，则不那么容易 。它们有一层厚外壳，你既不能用眼观察到面包内部 ， 也不能跳过外壳用手感受 ，
最糟糕的是，如果误以为烤好了，等了数小时面包才完全冷却下来，此时切开面包竟发现面包原来还没烤熟 。
专业的面包师傅因为烘焙了许多个面包，他们无需靠任何工具便能准确判断面包是否烤熟 。而对于大多数的我们，
均依照烹饪书上说的“轻巧面包底部，若发出的响声像空洞的声音 ， 则面包烤熟了”的方法，显然这方法并不完全准确 。
而有些人表示依照配方上给出的烘焙时间来烘烤面包准没错，但是要注意每个烤炉的烘焙性能是不一样的，所以哪怕烘烤的时间跟配方要求的一样也不代表面包烤熟了 。
###其它资料参考###最上面稍微变色了就差不多好了 。火候还是要自己把握的 。一开始做情愿烤时间长一点，也就是上面变色深一点再拿出来 。因为烤时间长点不过就是表皮比较硬，里面还是很松软的 。如果没烤熟那才恶心 ， 吃不下去只能扔掉 。
###其它资料参考###在烘烤吐司时间好了的时候，先不要将吐司从模具里倒出来，先在吐司模具上喷入少量的水 ， 如果听到吐司模具有响声，说明吐司面包已熟，可以脱模 。做法如下：
准备材料：面粉、酵母、鸡蛋、白糖、奶粉、黄油、食盐、调和油
一、除黄油之外的所用材料揉面 。
二、揉至面团起筋 。
三、加入软化的黄油 ， 使劲快速的揉 。
四、继续揉，揉好的面团放在盆里 。
五、盖上保鲜膜或者湿布 ， 放置温暖的地方发酵至面团的2倍大 。
六、醒发好的面团，用擀面杖擀成椭圆形，椭圆形的宽需要和吐司模等长 。
七、擀好后的面团反过来，使原来在下面的那一面朝上，从一边向另一边卷起来，卷成一个长条 。
八、把卷好的长条放进土司模里，在烤箱里放入一大盘开水，把放了面包的土司模放入烤箱内，再次发酵40分钟左右，发酵到8分满 。
九、发酵好的土司表面刷一层全蛋液 。
相关经验推荐
- 小树茶怎么样
- 梁又年夏淼淼分手是怎么回事 初恋那件小事收官大结局介绍
- 脸上长痘痘怎么调理
- 天生眉毛稀少怎么办 眉毛稀少怎么办
- 鸡皮肤是怎么形成的
- 脸色暗黄怎么调理
- 青柠用什么酒泡
- 牛奶面膜怎么做
- 面包怎么样算发酵好了
- 脚干裂脱皮怎么办