首先将豆腐进行脱水处理 ， 一般采用机器压榨；脱水完成之后切块，开始放入油锅进行油炸 。油炸对于油锅的温度有比较搞得要求，需要先在130度左右的油锅中炸3分钟左右，然后捞起来再在高温250度左右的油锅中炸2分钟左右 。这样炸好之后捞出冷却就是油豆腐了 。当然油豆腐的存放方式还是冷藏 。
2.油豆腐的常见做法
虽然每家每户都有制作过油豆腐丰美食佳肴，但是做法却是各不相同的 。下面我们就来看看最常见的几种做法：1.红烧肉焖油豆腐，这个就比较简单，就是在做红烧肉的倒数第二个步骤中加入油豆腐一起滚煮，大概煮10分钟左右 ， 收汁装盘即可 。2.油豆腐炒小白菜，锅中放油，放入小白菜的梗，清炒两分钟后放入调料也就是酱油，白糖，高汤等，再倒入对半切开的油豆腐，煮8分钟，再放入小白菜叶翻炒，等汤水还有一点的时候，放入融化的淀粉水勾芡就好 。3.韭菜油豆腐，将油豆腐切成4块 ， 然后放入油锅中翻炒，之后放入切好的韭菜段继续翻炒 ， 差不多炒熟的时候放入调料 ， 装盘即可 。这三种是日常生活中最常见的三种做法，当然除了这三种孩有很多的制作方法 。
3.在众多油豆腐的美味制作中，最好吃的是哪一种
【油豆腐烧什么】在那么多油豆腐的美味制作方法中，大众最常见的一种就是红烧肉焖油豆腐了，也就是最好吃的也就是这种 。红烧肉本身的味道就是大众所喜欢的，油豆腐的加入更是锦上添花 。油豆腐吸满了红烧肉的汤汁，一口一个油豆腐，爆浆的感觉再加上油豆腐本身那味道 ， 绝对是味蕾的一次冲击，真是又好吃又下饭 。
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