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黄瓜【补维生素吃什么最快 吃什么东西补充维生素】黄瓜含有维生素C、维生素B族及许多微量矿物质，它所含的营养成分丰富 ， 生吃口感清脆爽口 。从营养学角度出发，黄瓜皮所含营养素丰富，应当保留生吃 。但为了预防农药残留对人体的伤害，黄瓜应先在盐水中泡15-20分钟再洗净生食 。
柿子椒或尖椒辣椒是所有蔬菜中维生素C含量最丰富的食物 。维生素C可提高人体免疫力，帮助抵御各种疾病 。夏天人们容易热伤风，而且经常外出，接触外界环境多了，感染病毒的机会也增多 ， 所以需要提高自身免疫力 。
芹菜芹菜富含粗纤维、钾、维生素B2、维生素PP(也叫尼克酸)等成分 。天气炎热 ， 人们易上火，造成大便干燥 。同时，天热时人们失水多 ， 容易造成钠钾失衡 。芹菜可帮助人们润肠通便 ， 调节钠钾平衡 。
西红柿西红柿中维生素A较丰富，维生素A对视力保护及皮肤晒后修复有好处 。凉拌西红柿不撒糖更好，否则甜味可能影响食欲 。肥胖者、糖尿病人、高血压病人都不宜吃被称为“雪漫火焰山”的加糖凉拌西红柿 。
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