4、约30分钟，面会发成二倍大，用指按下去不反弹；
5、下剂，约35克一个；
6、将剂擀成中间厚四周薄的圆皮，从冰箱中取出豆馅，分成约35克一个，稍搓成球，放入面皮中；
7、打褶，成形；
8、在蒸屉上抹一层薄薄的油，放入包子坯，盖上锅盖，进行最后15分钟的醒发；
9、将锅密封好，上火，大火烧开后（我喜欢冷水下锅，从冷到热的过程中，面又是一次醒发），改中水，蒸10分钟 。关火，再保持2分钟后，再缓缓揭开锅盖便成 。
###其它资料参考###红豆沙可以做成豆沙包进行食用，方法如下：
准备材料：面粉 500克、红豆沙 适量、酵母粉 适量、水 适量 。
1、第一步碗中放入准备好的酵母粉和温水，拌匀 。
2、拌匀后倒入盆中，放入面粉，进行搅拌 。
3、用手揉成面团，静置半小时 。
4、红豆沙准备好 ， 放一旁备用 。
5、面团发醒好后揉成长条 。
6、分成小剂子擀平 ， 包住红豆沙 。
7、包成包子 。
8、放入蒸笼上，大火蒸15分钟 。
9、15分钟后拿出，做好了 。
###其它资料参考###豆沙馅里面不加水，直接包就行 。
红豆沙包子步骤：
材料：面粉250g，红豆沙250g，糖25g，即溶酵母粉3g，水135g
1、面粉和糖混合在一起，酵母粉溶于水中，将酵母水倒入面粉中，揉成稍光滑的面团，用保鲜膜盖上醒5分钟；
2、将红豆沙平均分成10份备用；
3、将醒好的面团平均分成10份；
4、擀成圆形 。
5、将四周皮包紧捍成褶子，包成小笼包状，
5、并放入蒸笼，起一锅水，于锅中放入集气片，待水沸腾后，放上作法2，以大火蒸约7分钟即完成 。
扩展资料：
红豆富含淀粉、蛋白质和B族维生素等，可作粮食和副食品，并可供药用，是进补之品 。红豆做出的美食非常多 。无油版的噢 。和以前有油的比起来，一样细腻，很纯很纯的豆味！包豆沙包，豆沙辫子面包，粽子，都可以用哒~
参考资料来源：百度百科-红豆沙包子
###其它资料参考###加水过滤，或者重新加工 。
在制作的过程中可以加点糯米粉或者果仁到里面，就不会那么甜，口感也不会那么软了 。在做豆沙馅的时候，豆子、糖和油的比例很重要 。豆子、糖和油的比例是10：5：1，按照这个比例做豆沙馅，做出来的豆沙馅不会太软，也不会太甜 。
另外在煮豆子的时候用高压锅，更节省时间，如果嫌豆沙不够细腻，可以多过筛几次 。豆沙（Bean paste），一般而言是指红豆沙 。做法是将红豆浸泡后煮熟压成泥，加入油、糖浆或者玫瑰酱之类的甜酱混匀 。红豆沙常用来做点心的馅，例如豆沙月饼 。除了红豆沙外，绿豆沙也广泛用于点心制作 。豆沙可做成各式各样的可口食物 。
中文名
豆沙
外文名
Bean paste
主要原料
豆、糖、 猪油
是否含防腐剂
否
适宜人群
老少皆宜
快速
导航
豆沙锅饼
南瓜小饼
健脾豆沙包
食物营养成分
豆沙凉糕
主料：绿豆 。
辅料：洋粉、桂花糖 。
调料：白糖、水 。
做法：
1、将绿豆拣去杂质，洗净放到锅中，加入适量的水，把绿豆煮透，过罗去皮成绿豆泥备用；
2、将洋粉洗净放到碗中，加入水放到蒸锅中用旺火将洋粉溶化；
3、把绿豆泥放到锅中，加入白糖、桂花糖、水调匀，上火煮开，再放入溶化的洋粉液，在火上继续煮3分钟（让豆泥和洋粉充分融为一体），倒在深的瓷盘中晾凉，然后放入冰箱，食用时切成菱角块 。
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