###其它资料参考###蔬菜面条里，最常做的就是菠菜面条，翠绿的菠菜面条好看又好吃 ， 但是大家都知道菠菜遇热后很容易变色，变色土黄的，看起来丑丑的，要想菠菜面不变色，其实很简单，只要在和面的时候，加上一点点小苏打，煮好的菠菜面不仅颜色好看还好吃 。今天教大家的这三种蔬菜面 ， 分别用了三种方法，菠菜汁、南瓜泥、紫薯粉、只要学会这三种配比，以后任何颜色的面条 ， 做起来都很容易 。外面卖的面条吃宝贝吃起来不放心，怕有添加剂 ， 自己做的面条筋道好吃，还又健康，你还等什么？赶紧动手吧 。
【食材】：
菠菜面条：中筋面粉300克 ， 菠菜汁120克，小苏打2克
南瓜面条：中筋面粉300克，蒸熟的南瓜泥140克
紫薯面条：中筋面粉300克，清水120克，紫薯粉10克
【制作步骤】：
第一步：准备好所用的食材，菠菜汁我用的新鲜的菠菜加少许清水榨汁，生南瓜切成片上锅蒸蒸熟放凉，紫薯直接用的紫薯粉 。
第二步：菠菜汁和面粉 ， 小苏打粉一起放入厨师机桶里 。小苏打粉可以防止菠菜面条煮的时候变色，如果没有可以不放 。
第三步：用厨师机低速揉成如图面絮状，即可停止揉面 ， 把面絮用手团在一起 。
第四步：同样的方法，把蒸熟的南瓜泥，放凉以后和面粉一起放入厨师机桶里 。
第五步：揉成黄色的面絮，用手把面团在一起 。
第六步：把紫薯粉、中筋面粉、清水一起放入厨师机桶里 。
第七步：揉成紫色的面絮，用手把面团揉在一起 。面团有点干，只能用手把它们团在一起，如果面团太湿的话，压面片的时候不易成型，压出来的面条也容易黏在一起 。
第八步：揉好的三个颜色的面团 ， 用手掌把它们按扁备用 。
第九步：厨师机安装好压面配件，把菠菜面团放入压成面片 ， 先压成厚面片，来回反复压三四次后，面团变得光滑细腻以后 ， 压成薄约1毫米的面片 。
第十步：然后安装好面条配件，把面片放入，直接压成所需粗细的面条 。
第十一步：同样的方法压出黄色的南瓜面条 ， 金灿灿的很诱人 。
第十二步：同样的方法，压出紫色的紫薯面条 。全部做好以后 ， 可以在面条上撒上点面粉防粘 。
第十三步：三色蔬菜面条就做好了，扯起来很筋道，颜色也漂亮，自己吃健康又放心 。
第十四步：自己做的面条煮出来 ， 也不容易断，颜色也不会变色 。
小贴士：
1、菠菜遇热以后容易变色，所以和面的时候可以加一点点小苏打 ， 可以防止变色，煮出来翠绿又好看 。
【干蔬菜面可以保存多久】2、面粉和液体的比例最好是3:1，液体尽量少放，不然压面的时候容易粘连 ， 压出来的面条也容易成坨 。
3、面条一次可以多做一些，晒干保存，或者鲜面条分袋冷冻保存，吃的时候无需解冻，直接入锅煮即可 。
###其它资料参考###说起蔬菜和面混合做面食，我可以说很有自己的心得，各种蔬菜基本都尝试过制作，包括面条，馒头制作的品种更是种类繁多 ， 自己家吃我经常制作，最近准备做馒头的1000种做法，有兴趣可以跟我一起制作！
蔬菜类制作一般分，蔬菜干粉和新鲜蔬菜！
当年看到蔬菜面 ， 很有兴趣，自己就学着做了，当时做了好多送给朋友的宝宝们吃 ， 下面这些就是当时做的面条：
有面条形的，也有卡通型的，下面跟大家介绍一下做法，不算专业 ， 但是很实用，希望对大家有所帮助！
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