水烘：去杂味
水烘有些局限性 。一则盖碗不太好烘，二则比较浪费水 。烘与不烘 ， 我们都可以通过冲泡技巧抑制杂味，提升口感 。
洗茶：湿润茶叶，清洁茶面
从洗茶开始，请温柔注水 。可旋可吊 ， 但水流一定要平和，稳定 。不要使茶叶猛烈翻腾 。洗两次者，第一洗可以略提高注水点，拉细水线 ， 降低洗茶的水温 。第二洗可以适当降低，提高水温洗茶 。洗茶后尽量彻底沥净茶底 。
洗茶时一般需要温杯 。但既然洗茶有清洁的考量，那就不宜以洗出来的茶水温杯 。我个人推荐直接使用烧水器皿中的开水烫盏 。无论视觉还是实际效果，都更清洁 。
小技巧：在洗茶温杯时 ， 请将置茶容器开盖放置 ， 便于杂味逸出，也便于叶底降温 。
前三泡：抑制杂味，提升汤感
基本方法：定点吊水，缓慢注入 。把水和茶的相对运动降到最低 。注得够缓够稳时你会发现盖碗中水色很浅，不会像猛冲那样一下把红褐色的茶汤甚至渣子都翻腾起来 。
出汤时，建议使用公道杯 。这样颜色、滋味物质会在公道杯中重新融合 ， 您会发现缓慢吊水浸泡出的茶汤很软、很粘，但没有什么气味 。
每泡出汤完毕后，建议沥净茶底 。留汤冲泡虽然会增加泡数，但会改变滋味物质浸出的节奏和协调性，为冲泡增加很多不稳定性 。
中间三五泡：有香有水 ， 协调交融
基本方法：缓慢旋水，稳定注入 。不可猛冲 。要把水温，以及水和茶的相对运动控制在比较合理的水平上 ， 我们才可以兼顾香、水 ， 达到协调 。
最后三泡：香高水滑，汤甜味淡
基本方法：急冲注水，叶底保持持续高温 。冲既可高亦可低 ， 既可定点亦可旋水 。重要的是冲击、翻腾叶底 ， 同时保持高水温，以充分激发陈香 。
茶叶泡到尾水，出于浸出更多物质 ， 提升陈香的双重考虑，我们需要提高浸泡时的水温 。这时，和初期正好相反 ， 我们不但不开盖降温散味，还要在出水后立即注水，以保持被浸泡茶叶的高温 。紫砂壶由于其本身导热性差，保持叶温的能力天然较强 。而盖碗则降温极快，于是就有了这样的动作次序：准备出汤时开始加热水→水将沸腾时开始出汤→汤出净后先注水泡茶→泡好茶后再端起公道杯分茶 。
整个冲泡过程中，不要摇、搅、拨动叶底
这样做既会使茶汤浑浊，又可能令茶味淡薄，水味彰显 。同理，注水要一直保持平稳 。即使高冲也要保持水柱平静光润 。
###其它资料参考###普洱茶可以用陶罐或者放到纸箱中保存 。生茶和熟茶最好分开放，不要放在一个容器中 。\x0d\x0a普洱茶保存时要注意：1.无异味处 。2光线不要太强，更不可有阳光直射 。3.集中存放 。4.适度通风 。5.正常室温、湿度即可 。\x0d\x0a传统制作工序制作的普洱茶(紧压茶)只要保存得当基本上没有保质期限，因为是后发酵茶，制程中多保持相对低温制作，保留多数酵素_ ， 使其陈放后口感越加柔润且厚重 。压得越紧与空气接触越少转化越慢，喝起来变化更丰富 。\x0d\x0a普洱熟茶醒茶需要把茶饼或茶砖解块，放入陶罐或者紫砂罐中放置3到15天 ， 目的是唤醒茶叶，去除一些杂味和渥堆味 。\x0d\x0a一直在喝《溯岳茶坊》的普洱茶，感觉很好 。现在也时不时和他们的茶艺师张慈一起聊天，受益良多 。gdgd800是她的(wēi)微(xìn)号 。她人很好，有什么不懂的都可以问她 。\x0d\x0a喜欢普洱茶不是一时的激情 ， 也不是随声附和，不过是时间，日久生情 ， 成了生活的一部分 。
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