刚开始吃马齿苋一定要少量，逐渐适应了才能多吃，只能放白糖，不要放红糖 。因为红糖是温性的，与治疗的方向背道而驰 。
马齿苋可作食用，临床应用本品，煎剂口服无明显毒性 。针剂用量较大时，可引起恶心 。
马齿苋为寒凉之品，所以有三种人要避免吃马齿苋：
1、腹部受寒引起腹泻的人，如果是单纯受凉造成的一般性腹泻不要误食 。
2、孕妇要禁止吃马齿苋 。马齿苋是滑利的，有滑胎的作用 。
3、如果你在吃中药，药方里有鳖甲 ， 要注意马齿苋与鳖甲相克 ， 不要同服 。
八、马齿苋的功效与作用及食用方法
对于马齿苋这种蔬菜 ， 如果我们对它的食用方法有所知道 ， 就可以将它制作成我们喜欢吃的蔬菜 ， 而且对于我们利用马齿苋的功效与作用是很好的 ， 所以我们要对于马齿苋的食用方法好好了解 。
1.清热凉血治痢 。主治热毒血痢及湿热痢疾 。马齿苋能消除腹部包块 ， 止消渴，治疗女人赤白带 。
2.消热解毒消痈 。可治火毒疮疡 。马齿苋具有解毒、消炎、利尿、消肿的功效 。对糖尿病有一定辅助治疗作用
3.马齿苋含丰富的ω-3脂肪酸，对降低心血管病的发生有很好的作用 。
4.马齿苋汁对平滑肌有显著的作用，用它制成的饮料有明目作用 。马齿苋酸寒，入心经走血分 ， 功能凉血止血 ， 解毒疗痈入大肠又善清凉血治痢 。为血痢、疮毒所常用 。
5.马齿苋还是罕见的.天然高钾食物，由于细胞内缺钾会导致细胞含水量减少 ， 而细胞内水分下降与细胞衰老正相关 ， 进食马齿苋可保持血钾和细胞内的钾处于正常水平 。
马齿苋的食用方法
马齿苋作为一种野菜 ， 中国老百姓食用已久 ， 确实别具风味 。夏秋季节，采拔茎叶茂盛、幼嫩多汁者，除去根部，洗后烫软，将汁轻轻挤出 ， 拌人食盐、米醋、酱油、生姜、大蒜、麻油等佐料和调味品 ， 做凉菜吃，味道鲜美，滑润可口 。也可烙饼，做馅蒸食 。我国许多地方的群众，至今还有将马齿苋洗净，烫过，切碎，晒干，贮为冬菜食用的习惯 。
九、马齿苋怎么做不会发酸
1、焯水之后凉拌
马齿苋最常见的吃法是凉拌，做法简单,味道也比较鲜有种滑滑的感觉 。
做法:马齿苋段放入沸水锅内焯至变色,色成碧绿即可捞出焯烫并冲洗是除去马齿苋酸味的关 键,在焯水只有加入少许的盐和油,还能保持马齿苋颜色翠绿 。放入凉水内过凉待用取一只 碗,放入味精、醋、辣椒油、盐、香油均匀待用将过凉的马齿苋捞出,沥干水分,放入容器 中加入兑好的调味汁,搅拌均匀即可 。马齿苋不能在锅里烫太久不然口感就失去了 。另外烫过 过可以用清水冲洗粘液,洗去那种略粘的感觉 。
2、煮粥
马齿苋煮粥清淡爽口 。味道较炒菜和凉拌那种酸感已经少了很多 。
做法:马齿苋要先炒熟,将马齿苋去杂洗净,入沸水中掉片刻,捞出洗去粘液,切碎油锅烧 热,放人葱花偏香,再投马齿苋,加精盐炒至人味,出锅待用 。然后就是把马齿苋和米煮成粥 。
3、焯水之后做馅包饺子
做出的饺子也别有风味，因为有添加别的配料，酸味就减少了很多 。
做法是:将马齿苋洗净,放入沸水不焯烫一下捞出,挤干水分再将马齿苋切碎 。这样和其它作料搭配就能用来包饺子了 。
十、马齿苋泡水喝的功效
第一：杀菌消炎
通过实验发现 ， 马齿苋中的提取物对于多种细菌有着很好的抑制作用，例如伤寒、变形杆菌、大肠杆菌以及痢疾杆菌等等 。同时对于真菌、金黄色葡萄球菌等也有不同程度的抑制功效 。所以说，马齿苋对于各种炎症都有着不错的辅助治疗功效，也被称之为天然抗生素 。
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