抵抗力弱
特别是雏鸡，很容易受到有害微生物的侵袭 。因此 ， 除做好环境的清洁卫生外，还要做好预防工作 。如鸡舍严禁外人进出，环境和笼具要消毒，各种鸡都要定期注射各种预防针 。
易惊群
鸡胆?。?特别是雏鸡很容易惊群 ， 轻者拥挤，生长发育受阻 ， 重者相互践踏引起伤残和死掉 。因此，要在安静的地方养鸡 。突来的噪音，狗猫闯入，扑捉等都能导致鸡群骚乱、影响生长 。
怕潮湿
鸡宜在干爽通风的环境中生长，如果环境潮湿 ， 一些病原菌和霉菌易于生长繁殖 。
鸡肉含丰富蛋白质 ， 其脂肪中含不饱和脂肪酸，故是老年人较好的蛋白质食品 。对体质虚弱者，用鸡肉或鸡汤作补品食用更为适宜，尤以乌骨鸡为佳 。
鸡肉味道鲜美且有营养 。鸡的营养物质大部分为蛋白质和脂肪 ， 但鸡肉中欠缺钙、铁、胡萝卜素、硫胺素、核黄素、尼克酸以及各种维生素和粗纤维 ， 如果长期将鸡肉当作主食食用且不摄入其他瓜果蔬菜及粮食易导致身体亚健康 。
###其它资料参考###15-25分钟 。
鸡爪食谱：一个500克左右的半生熟木瓜，鸡脚300~500克，花生米半碗，蜜枣1个；瘦肉200克；姜3片 。
汤的效果：养阴而不伤正，润肺为先，脾胃并补 ， 兼顾气血，补而不腻，老少饮用皆宜 。尤其适合本身气血不足 ， 容易生风生燥，秋季易出现皮肤干燥、痕痒、脱屑的女性和老年人饮用 。
鸡爪选购事项：
鸡爪的肉皮色泽白亮并且富有光泽 ， 无残留黄色硬皮；鸡爪质地紧密，富有弹性，表面微干或略显湿润且不黏手 。如果鸡爪色泽暗淡无光 ， 表面发粘，则表明鸡爪存放时间过久，不宜选购 。
【鸡爪放高压锅压多久】鸡爪最好趁新鲜制作成菜，一般放冰箱内可保鲜1-2天不变质 。如果需要长期保存生的鸡爪 ， 可把鸡爪洗净，在表面涂抹上少许黄酒，用保鲜膜包裹起来，放入冰箱冷冻室内冷冻保存，食用时取出后自然化冻即可 。
以上内容参考：
人民网-木瓜花生煲鸡脚防秋燥
###其它资料参考###卤鸡爪多长时间
要是新鲜的话 ， 大火30分钟，要是冰的，先一定要化开，不然鸡爪熟后容易掉皮，且口感太烂，没嚼劲 ， 这是窍门啊，化开后就跟新鲜的一样，半小时 。
卤鸡爪怎么做
主料：鸡爪300克 。
调料：黄酒25克，酱油35克 ， 白砂糖50克，大葱12克，姜5克，八角5克 ， 桂皮1克
做法:
1、鸡爪斩去爪尖，清洗干净，沥去水分
2、桂皮掰成小块，与茴香一起装入纱布缝成的香料袋中，缝好袋口
3、锅中放入清水500克左右，加入绍酒、酱油、葱结、姜块(拍松)、香料袋和一半白糖
4、待水沸时，投入鸡爪
5、等再沸时，改用中小火长时间卤煮
6、直到鸡七八成熟后再加入另一半白糖
7、继续加热到鸡爪酥熟，端离火 ， 拣去香料，待其冷却 。
烹饪技巧
1、鸡爪很容易熟的，不宜煮太久 ， 煮10-15分钟关火后再经过余温焖制，鸡脚就会熟而不烂，凉了吃上去才会有嚼头
2、鸡爪刚煮好时没什么味道 ， 要经过浸泡才会入味，如果泡一夜会更好吃
3、炒糖色卤出来的菜品颜色红润好看
###其它资料参考###无骨鸡爪的制作方法如下：
把鸡爪洗干净，剪掉或者用刀砍掉上面的指甲部分
凉水下锅 ， 放入葱段，姜片 ， 八角，香叶 ， 料酒去腥，小火煮十到十五分钟(以熟了为准)捞出来后，要立刻放入凉水中过凉，感觉彻底凉了，然后放到冰箱中冷藏一会(这样好脱骨)
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