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大红袍怎么区别等级( 五 )

生活百科大红袍


###其它资料参考###特级：外形紧结、壮实、稍扭曲、色泽带宝色或油润，匀整锐、浓长或幽、清远岩韵明显、醇厚、固味甘爽、杯底有香气、清澈、艳丽、呈深橙黄色、软亮匀齐、红边或带朱砂色 。
一级：外形紧结、壮实、 色泽稍带宝色或油润 ， 较匀整、浓长或幽、清远，岩韵显、醇厚、回甘快、杯底有余香较清澈、艳丽、呈深橙黄色、较软亮匀齐、红边或带朱砂色 。
二级：外形紧结、较壮实、色泽油润、红点明显、较匀整、幽长、 岩韵显、醇厚、回甘快、杯底有余香、金黄清澈、明亮较软亮、较匀齐、红边较显 。
除了等级，根据茶青产地不同 ， 还分为：正岩，即茶青采自武夷山风景名胜区 ， 品质最好；半岩，即采自武夷山风景名胜区周边；洲茶 ， 即采自武夷山风景名胜区附近的乡、镇 。
###其它资料参考###茶叶是有新茶和旧茶之分的，大红袍又是属于发酵茶的一种，那是喝新茶好一些还是喝旧茶好一些？购买大红袍的时候用什么方法可以区分出它们的好坏？
大红袍喝新茶还是陈茶
"饮茶要新，喝酒要陈" ， 这是长期以来对饮茶生活的总结 。对于大部分茶叶品种而言，新茶确比陈茶好 。隔年陈茶 ， 无论是色泽还是滋味，总给人一种“香沉味晦”的感觉 。因为在存放过程中，由于光、热、气的作用，茶叶中的一些酸、酯、醇类及维生素类物质发生缓慢的氧化或缩合，最终使茶叶的色香味形等朝着不利于茶本质的方向发展，产生陈气、陈味与陈色 。
大红袍怎么分辨好坏
1、外形
优质的大红袍干茶外形匀整 ， 条索紧结匀整，壮实，稍扭曲，粗细一致，色泽油润带宝色为质优 。
而差一些的大红袍，条形茶条索松散，叶脉突出 ， 叶表粗老 ， 色泽不一 ， 身骨轻飘 ， 或碎茶多，其次在均匀程度上层次不齐，色泽花杂 。
2、气味
优质大红袍，它有韵，有骨，有香，是一款内外兼修的茶 。在香气上，花香明晰，高扬，芬芳，馥郁，品种香突出，且香气持久、丰富 。
而劣质茶香低而短，且香气不纯，缺少骨子里的那股韵味，同时可能部分还会夹杂烟、焦、酸、闷以及异味等，香气也会显得低沉，连续几泡，则香气明显清淡至无味 。
3、汤色
优质的大红袍，冲泡后茶汤呈深橙黄色 ， 清澈明亮 ， 光泽一致，清晰明了 。大红袍的汤色必须在鉴别滋味前进行，先尝滋味 ， 茶汤减少 ， 各碗的容量不一 ， 会导致碗中汤色变得深浅不一 ， 但大致均衡，更倾向于汤 。
而劣质的大红袍，则汤色更加偏于红润，而且透明度、清晰度不是那么高，汤质很单薄，更倾向于水 。
4、口感
优质的大红袍
称之为汤，入口，舌头瞬间被物质所包裹着，如同燕窝的口感，细腻 ， 纯净，柔和 。
尤其是那种岩骨花香之韵立马复现，在喝茶时 ， 用“啜”、“掂”、“搅”的方式 ， 能感觉到茶汤中是蕴藏着一股力量的，汤水是能和你的味蕾博弈的，而不是平淡无奇，掀不起半点波澜 。
花香，如字面意思 ， 就是拥有花一般的香气 ， 如兰似桂，或清雅、卓尔不群，或馥郁芬芳、沁人心脾，长长久久 。
劣质茶
劣质茶汤水有一个很大的缺点—清汤寡水，茶汤粗淡没有味道 。
虽然尚有一丝游离的茶香 ， 薄弱的味，但它的茶汤，只是水 ， 没有内容物可言，喝着很清淡，随着冲泡次数的增加，味、色、香渐行渐无 ， 此为清汤寡水 。

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