6、利用锅中余温烧热酱料水（蚝油、生抽、糖和少量的水调匀），浇在虾上，洒点葱花即可 。
###其它资料参考###1；超市买回来了罗氏虾，个头中等最适合，个人认为比在市场买的要新鲜 ， 价格还便宜 。
第一步就是清洗一下，然后把虾头的针和长须剪掉，这样吃起来会方便很多 。为了让虾腌制 和烹煮过程都容易入味 ， 我选择在虾的背部开中线，取出虾线 。最后再清洗一遍，沥干待用
2；关键的一步来了，就是腌制过程 。
调味料有：蒜片，酱油 ， 盐 ， 糖，黑胡椒粒，老恒和料酒（谢霆锋推荐，哈哈） 。
这个牌子的料酒比起其他的香味要浓郁，这是我的御用牌子 。做出来的虾带有浓 浓的风味，而且很香 。腌制两个小时左右，刚好到做饭时间就可以了 。时间长一 点可以有助于虾的入味 。
3；热锅冷油 ， 放入蒜片爆香 ， 依次放入虾，先把虾的一面剪至金黄色，香脆 。然后一分钟就 可以翻至另一面，煎香 。待虾至八成熟 ， 倒入腌制的酱汁爆炒两分钟，起锅 。
4；芦笋处理
芦笋洗干净，把下面比较粗的部分，剥掉外面的一层皮（比较老，影响口感），切成断块
这里可以有两种做法：第一 ， 可以清水白灼，加点油，盐，沥干待用
第二 ， 直接倒入刚才炒过虾子的锅，加入适量的开水，爆炒一下
我选择了第二种做法，这样的话芦笋就可以吸收一下虾的调味 。过程中基本不用再放任何 调味了 ， 只加一点开水就可以了 。
5，新创菜式：海蜇头凉拌肉末，撒点葱花，好看养眼
超市有现成独立包装的海蜇头，里面带有调味包，回来打开即食 。我这次假如一点肉末，令这个菜的口感可以更加丰富，同时也可以加入红萝卜丝 ， 青椒丝等等 。根据个人喜好添加 。
6；芦笋荟香煎罗氏虾，成品出炉，香喷喷的 。
###其它资料参考###夏天烧烤啤酒小龙虾的季节过去了，现在这个时节的罗氏虾肉质最为饱满 ， 吃起来口感更为清甜，现在不用这最肥美的虾来慰劳自己，感觉都对不起这么美味的虾?。」丶窍翰唤鲇岣?nbsp;， 含有丰富的维生素和蛋白质，而且脂肪含量很低，可以填饱肚子还可以解馋 ， 多吃点也没有关系，不用担心长胖，简直就是我们吃货界的福音好吗？
十三香 ， 顾名思义，是指十三种香料混合而成的调味料 。十三香常见的配料一般会有：花椒 ， 八角，小茴香，丁香 ， 桂皮，豆蔻 ， 白芷，山奈，木香 ， 砂仁，高良姜，草果，肉桂 ， 香叶......作为一种调味料，十三香不便是增加菜肴风味的关键，而且还衍生出这么多“十三香菜肴” ， 比如十三香小龙虾，十三香卤味等 。
罗氏虾剪去须和脚，开背抽去虾线，清洗干净 。青椒切好，其它配料准备好 。热锅下油，中小火爆香蒜头、花椒、姜片和干辣椒 。蒜头爆出香味后，转大火放罗氏虾下锅煸炒至虾变色 。
加1勺料酒和2勺生抽翻炒均匀 。
这时加适量十三香下锅翻炒片刻 。最后将青椒倒入锅中，加适量开水煮开后，一边翻炒，一边收汁，加葱花调味出锅即可 。
一口下去，虾本身的香甜与烹饪的各类香料在舌尖上交织，就是够味！
这道虾，用来佐酒下饭 ， 滋味绝妙！人多的时候，还可以做成虾火锅，加入汤汁，放在电磁炉上，涮其它蔬菜，冬瓜、豆腐、西兰花什么 ， 喜欢什么涮什么，比外面火锅干净卫生又好吃哦~
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