6、将滑好的牛肉片下入锅中 ， 倒入青椒
7、最后加入盐，生抽，老抽上色调味即可
###其它资料参考###孜然牛肉的做法如下：
主料：牛肉（背部肉）500克 。
辅料：孜然粉适量；孜然适量；芝麻适量；辣椒粉适量；蛋清2个；干淀粉适量 。
1.牛肉先切成小片，放入盐、鸡精、生抽、淀粉、十三香、胡椒粉，姜片和蒜片腌大约30分钟 。
2.姜蒜切成末，可以多准备一些 。还有孜然和辣椒粉都先准备好 。
3.锅内先放入孜然、一部分姜末和蒜末炒出香味 。
4.在放入牛肉，翻炒至变色 。要炒的时间短，牛肉才会嫩 。
5.放入剩下的一半蒜末和姜末 ， 再放入孜然和辣椒粉 。
6.出锅即可 。
###其它资料参考###主料：牛里脊肉
辅料：料酒、淀粉、孜然粉、油、盐、酱油、白糖、味精、青椒
制做方法：
1、牛肉洗净切丝
2、用料酒、淀粉、孜然粉、少许油和水将肉丝腌制片刻
3、青椒洗净切细丝，葱切碎，姜切丝备用
4、起油锅，待锅中油温热即放入腌制好的肉丝滑开，肉丝变色后盛出备用
5、锅中留少许油爆香葱、姜片，放入青椒丝后加少许盐，翻炒均匀即放入肉丝 ， 然后依次加入孜然粉、盐、白糖、酱油、味精，翻炒均匀后出锅
提示：
1、孜然炒肉选择牛肉当然最正宗 ， 如果没有用猪里脊代替也未尝不可哦 。肉稍微冷冻下切丝最合适
2、切好的肉丝一般会用淀粉和料酒腌制，我觉得在这个时候加少许孜然粉、油和水不错哦！加孜然粉会让肉丝孜然味道更浓郁，加油和水会让牛肉更滑嫩呢
3、青椒的选择根据自己吃辣的程度决定选择
4、青椒放的早晚根据自己喜好决定 ， 孜然炒肉是个讲究火候的菜，讲究大火快爆，做之前最好将调料准备好放在手边，加孜然粉和辣椒粉的过程要快，要不青椒老了就不好吃
5、用孜然调味 ， 用量不宜过多 。孜然性热，所以夏季应少食 。便秘或患有痔疮者应少食或不食 。
###其它资料参考###孜然辣椒牛肉怎么炒
孜然辣椒牛肉炒着吃味道还是非常好的，首先需要我们把牛肉给切成片，这时候切片的时候要注意，不能切的太大，也不能切的太小，如果说切的太大的，这时候是非常不容易入味的，但是太小了炒了之后容易缩水变小 ， 对于已经切好了的牛肉片，需要在其中放上孜然粉和五香粉 。然后我们再放上一些芝麻，孜然和辣椒面，然后加盐，味精 ， 倒上一些料酒 ， 还需要加入胡椒粉 ， 鸡蛋清，再淋上一些水淀粉，搅拌均匀之后加上一些色拉油 ， 用力抓透之后 ， 需要放上一个小时，等到牛肉片完全入味就可以了 。锅中加入少许的油，放上腌制好的牛肉片开始翻炒 。等到牛肉片马上要熟的时候，这时候我们选择放上芝麻，还要加上孜然、辣椒面，一起快速的进行翻炒，这时候吃就可以了 。
孜然辣椒牛肉的营养价值
孜然辣椒牛肉是一道营养价值很高的食物，首先其中牛肉的营养价值是非常高的，首先拥有特别丰富的蛋白质，其中氨基酸也很丰富，在组成上是非常接近我们人体需要的 ， 所以吸收起来很方便 ， 还可以大大的提高人体抗病能力，对于生长发育有促进效果，还可以很好的补血益气 ， 还可以对肠胃健康有好处 。
牛肉中含有非常丰富的矿物质，对我们增长肌肉有好处 ， 还可以帮助人体增强免疫力 ， 还可以促进我们体内蛋白质的新陈代谢速度 ， 牛肉中微量元素也很丰富 ， 除了有钾元素之外，其中锌、镁、铁等也比较丰富，其中还有大量的维生素，丙氨酸的量也比较丰富 。
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