2、芋头性甘辛、性平、有小毒，归肠、胃经具有益胃、宽肠、通便、解毒、补中益肝肾、消肿止痛、益胃健脾、散结、调节中气、化痰、添精益髓等功效主治肿块、痰核、瘰疬、便秘等病症 。
3、芋头为碱性食品 ， 能中和体内积存的酸性物质，调整人体的酸碱平衡，产生美容养颜、乌黑头发的作用，还可用来防治胃酸过多症
4、芋头中富含蛋白质、钙、磷、铁、钾、镁、钠、胡萝卜素、烟酸、维生素C、B族维生素、皂角甙等多种成分，所含的矿物质中 ， 氟的含量较高，具有洁齿防龋、保护牙齿的作用
5、芋头含有一种黏液蛋白，被人体吸收后能产生免疫球蛋白 ， 或称抗体球蛋白，可提高机体的抵抗力 。故中医认为芋艿能解毒，对人体的痈肿毒痛包括癌毒有抑制消解作用 ， 可用来防治肿瘤及淋巴结核等病症 。
6、芋头丰富的营养价值，能增强人体的免疫功能，可作为防治癌瘤的常用药膳主食 。在癌症手术或术后放疗、化疗又其康复过程中 ， 有辅助治疗的作用 。
芋头的作用
芋头性甘辛、有小毒、性平，归肠、胃经具有益胃、消肿止痛、宽肠、解毒、补中益肝肾、散结、调节中气、化痰、通便、益胃健脾、添精益髓等功效 。芋头中富含钙、磷、B族维生素、钾、镁、维C、钠、胡萝卜素、铁、烟酸、皂角甙等多种成分 。其丰富的营养价值，具有增强人体的免疫功能的作用 。可作为防治癌瘤的常用药膳主食 。其丰富的维生素能够激活体内细胞 ， 加速新陈代谢 ， 从而达到减肥的目的 。
芋头含有一种天然的多糖类植物胶体，能增进食欲，帮助消化 ， 有止泻的作用同时又有膳食纤维的功能，能润肠通便，防止便秘并且可提高机体抗病能力，有助病后康复 。
芋头营养丰富，其中含碳水化合物达13% ， 主要为淀粉含蛋白质约2%，脂肪很少 。芋头还含有钾、钙、胡萝卜素、维生素C、B族维生素、皂角甙等多种成分，其中氟的含量较高 ， 具有保护牙齿的作用 。
芋头食用禁忌
有痰、敏性体质者、小儿食滞、胃纳欠佳、以及糖尿病患者应少食芋头同时食滞胃痛、肠胃湿热者忌食芋头 。
芋头的食用方法
芋头糖水
材料：芋头1个、冰糖适量
做法：
1、芋头去皮切块 。
2、水烧开后加入姜片，然后再加入芋头块煮半小时后加入适量冰糖 。
3、再继续煮至冰糖溶即可 。
功效：芋头营养丰富，含有粗蛋白、淀粉、多种维生素、较高的钙和无机盐等多种成份 ， 具有补气养肾、健脾胃、强身健体之功效 。
芋头炸排骨
材料：芋头460克、猪排骨(大排)230克、麻花10克、豆豉5克、大葱10克、植物油60克、盐5克、味精1克、淀粉(豌豆)5克 。
做法：
1、芋头去皮，洗净切件大蒜去皮 ， 洗净剁成蒜茸葱洗净，切碎
2、下油炸排骨和麻花，下芋头又爆片刻，加入豆豉、蒜茸爆香
3、下水及盐、味精调味，用生粉水埋芡，下葱兜匀上碟 。
功效：
芋头：芋头中富含蛋白质、钙、磷、铁、钾、镁、钠、胡萝卜素、烟酸、维c、b族维生素、皂角甙等多种成分 。
猪排骨：猪排骨提供人体生理活动必需的优质蛋白质、脂肪 ， 尤其是丰富的钙质可维护骨骼健康具有滋阴润燥、益精补血的功效 ， 适宜于气血不足，阴虚纳差者 。
蚬肉香芋煲
材料：水瓜200克、蚬肉100克、香芋200克、姜末、葱段少许、油、盐、味精、鲜奶各适量 。
做法：
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