1、水瓜刮去外皮 ， 切块香芋去皮 ， 切成菱形块规肉悼水后捞起待用 。
2、另起锅，放入油、姜末、葱段爆香，加入清水、香 芋，慢火煮约2分钟 。
3、投入水瓜、蚬肉，与香芋一起煮 ， 调入盐、鲜奶、味精 ， 至水瓜熟即可 。
功效：滋阴养颜，消肿解毒，解渴除烦 。
芋头粥
材料：芋头1/2个、肉汤1大匙、酱油适量 。
做法：
1、将芋头皮剥掉切成小块 ， 用盐腌一下再洗净 。
2、将芋头炖烂后捣碎并过滤 。
3、将肉汤及芋头放在小锅里煮，并不时地搅一下 。
4、煮至粘稠后加酱油调味 。
功效：宽肠胃，补虚劳 。
芋头扣肉
材料：带皮五花肉200克、大芋头1/3个、八角1个、大蒜2瓣、盐1/2茶匙、蜂蜜1茶匙、老抽1汤匙(15ml)、腐乳汁2汤匙、油1汤匙、勾芡用水淀粉100ml 。
做法：
1、芋头去皮备用，五花肉洗净放入汤锅中，加入八角，将五花肉煮至七成熟后捞出
2、用牙签在煮好的肉上扎一些小孔，用5ml左右老抽均匀地涂抹五花肉表面
3、涂好老抽的五花肉切片，芋头切稍厚的片 ， 大蒜切碎备用
4、将盐、蜂蜜、5ml老抽、腐乳汁、油和大蒜碎混合成调味汁备用
5、芋头片和肉片在调料中拌匀 ， 使每片尽可能涂匀调料
6、涂好的芋头一层、肉片一层 ， 整齐地码在碗里 ， 上锅蒸30分钟
7、扣肉蒸好后，另起锅将水淀粉和5ml加热勾芡，浇至刚才蒸好的扣肉上即可 。
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###其它资料参考###芋头 ， 又称芋艿，是常见的根茎类食品，在广东家庭饭桌间时不时可以见到它的身影 。在家庭的日常饮食中，芋头既可作为主食与米饭蒸熟食用，又可用来制作点心、甜品，口感细软，绵甜香糯，是一种很好的碱性食物 。下面就由我为大家介绍下芋头的功效和作用，希望对大家有帮助 。
芋头的功效和作用
1、芋艿含有多种微量元素及丰富的黏液皂素，这些东西可以帮助机体纠正微量元素缺乏导致的生理异常，同时能增进食欲，帮助消化，故中医认为芋艿可补中益气 。
2、芋头是碱性食品，能中和人体内部过多的酸性物质，可用来防治胃酸过多症，平衡人体酸碱度，同时有美容养颜、乌黑头发的独特作用 ，
3、芋头性甘辛、性平、有小毒，归肠、胃经具有益胃、宽肠、通便、解毒、补中益肝肾、消肿止痛、益胃健脾、散结、调节中气、化痰、添精益髓等功效主治肿块、痰核、瘰疬、便秘等病症 。
4、芋头中富含蛋白质、钙、铁、钾、胡萝卜素、烟酸、维生素C、B族维生素、皂角甙等多种成分，所含的矿物质中，氟含量较高，所以芋头可以用作洁齿防龋、保护牙齿
5、芋头含有一种黏液蛋白，被人体吸收后能产生免疫球蛋白，或称抗体球蛋白，可提高机体的抵抗力 。故中医认为芋艿能解毒，对人体的痈肿毒痛包括癌毒有抑制消解作用，可用来防治肿瘤及淋巴结核等病症 。
6、芋头丰富的营养价值，能增强人体的免疫功能，可作为防治癌瘤的常用药膳主食 。在癌症手术或术后放疗、化疗又其康复过程中，有辅助治疗的作用 。
芋头的食疗方法
1、老人脾胃亏虚引起的消化不良：芋头粥芋头50克，大米50克 ， 白糖适量 。将芋头削皮、洗净、切为小块，大米淘净，同放入锅内，加清水适量煮粥，待熟后加入白糖调味服食，每日1次 ， 连食3～5天
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