初学者做蛋糕放什么材料2新手做蛋糕需要准备什么？
工具必备：
1、电动打蛋器
排名第一的工具，黄油、奶油、全蛋或蛋白的打发，全都要靠它 。
2、厨房电子称 （精确到克）
排名第二的东东 ， 烘焙要求材料精准，不可估摸，也无法估摸 。一定要电子的，并可以在加材料时分次归零 。
3、量杯
主要用来量水 。好的量杯上有很多不同的刻度，比如水、面粉、糖、油、葡萄干等 。但如果有了秤，这些基本用不太到 。
4、量勺
绝大部分的方子都用“汤匙”和“茶匙”来做标注 。究竟这一匙，或者二分之一匙该有多大，一组量勺都能确定 。便宜的话可买一组 。
5、橡皮刀
面积够大，材质软，混合搅拌时省事 。用一般的勺子会手抽筋的~
【凉拌蛋糕怎么做】6、面粉筛
筛面粉是个重要步骤，蛋糕的.蓬松度可由它决定 。如果很讲究，就买个 。
7、隔热手套
越厚越好，用的时候最好还加上几层抹布一块用 。
8、烤模
最好是可脱的，好脱模 。建议买6寸的，成功率较高 。
9、小刷子
建议买两把 。一把刷油一把刷蛋 。如果只烤蛋糕可以不用买 。
10、擀面杖
不是擀饺子皮的那种 ， 是用来擀成一大块平整的面皮的 。烤饼干或做面包卷时可用 。
11、打蛋盆
一个很大很深的碗，最好是不锈钢的，因为如果做戚风蛋糕，打发蛋白的时候不允许一滴水或油，如用塑料碗，会有油水的残留 。如果不用分蛋法来做 ， 用一般的塑料大碗就行了 。要够大够深，不然打黄油的时候会四处飞溅 。
12、裱花袋
用于蛋糕装饰，也可以用来做黄油饼干 。
初学者做蛋糕放什么材料3自己家做蛋糕需要什么材料？
【材料】鸡蛋4个，低筋面粉70克，玉米油40克，水40克，细砂糖60克，柠檬汁几滴
【步骤】
1、蛋清和蛋黄分别打在两个无水无油的盆里 。水和油倒入打蛋盆里 ， 用蛋抽搅拌均匀，这一步一定要做好，两者乳化好，就是没有出现油星和水油分离的状态，一般搅拌2分钟 。
2、将已提前过筛一次的面粉再过筛进去 。
3、用蛋抽划Z字型拌好不见干粉可以了，将2个蛋黄倒入 ， 拌好之后再倒入另2个蛋黄 。
4、拌好的蛋黄糊状态 。
5、滴几滴新鲜柠檬汁到蛋清里，用电动打蛋器打至粗泡 ， 分三次加入糖 ， 打至偏干性发泡 。
6、将1/3打发好的蛋白霜放入蛋黄糊里，用刮刀从底部向上翻拌兼切拌均匀 。
7、将拌好的蛋糕糊倒入剩余的蛋白霜里 。
8、用同样的手法拌均匀 ， 拌好的蛋糕糊很细腻 。离8寸活底阳极蛋糕上方20CM左右的高度倒入蛋糕糊 ， 在桌面上震两三下，震出里面的气泡 。
9、放入已经提前预热到上火120度，下火140度的烤箱下层，烘烤60分钟左右 。
海绵蛋糕杯
【材料】鸡蛋2个，蛋糕粉50克，黄油20克，牛奶20克 ， 细砂糖45克 ， 盐适量，奥利奥饼干碎适量
【步骤】
1、黄油和牛奶放进小锅里，隔热水融化成液体 。
2、蛋清和蛋黄分别打在两个无水无油的打蛋盆里 。蛋清加入一点点盐，用电动打蛋器打出粗泡 。
3、分三次加入细砂糖，蛋清打至偏干性发泡 。
4、将蛋黄倒入打发好的蛋白霜里 。
5、用电动打蛋器低速拌匀 ， 蛋糊能画出纹路十秒不消失 。
6、将蛋糕粉过筛进去 。
7、用刮刀从中间切入，沿着打蛋盆刮起蛋糕糊拌匀 。
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