凉拌金针菇怎么焯水 _金针菇

金针菇凉菜的做法？

文章插图
用料
主料；金针菇200克芹菜50克红椒50克蒜适量香葱适量。
辅料；生抽10克醋5克香油5克。
美味凉拌金针菇的做法：
1、金针菇冷水下锅焯水过凉。
2、芹菜辣椒焯水过凉。
3、碗中倒入生抽醋香油蒜末葱花搅拌均匀。
4、将调好的汁浇在金针菇上。
5、淋上热油。
6、凉拌金针菇成品图。

文章插图
一、食材：金针菇1捆、黄瓜半根、甜椒1个、香菜1棵、大蒜3-4瓣、白芝麻1勺、辣椒面1勺、盐1勺、生抽2勺、米醋1勺、白糖1小勺、蚝油1勺、香油1小勺
二、制作方法与步骤：
1、把金针菇老根切掉不要，然后表面简单冲洗一下，用手把金针菇用手分开备用。
2、锅中添水烧开，把金针菇放入锅中煮1分钟把金针菇焯一下水，大家要注意焯水时间，防止把金针菇焯水过火，到时候咬不动。
3、金针菇焯水1分钟，然后捞出来放入准备好的凉水中泡凉。
4、金针菇泡凉捞出来，把水用手挤干放入准备好的大碗中备用。
5、把清洗干净的黄瓜和甜椒改刀切成丝、香葱切成寸段，然后把它们分别放入金针菇中备用。
6、大蒜拍碎剁成蒜末放入准备好的小碗中，同时依次放入白芝麻1勺、辣椒面1勺、盐1勺、白糖1勺，稍微搅拌一下。
7、锅中放入一勺油大火烧至冒烟，然后浇入准备好的调料中，把调料的香味激发出来，然后依次放入生抽2勺、米醋1勺、蚝油1勺、香油1小勺，然后搅拌均匀兑成调料汁。
8、把兑好的调料汁倒入金针菇、黄瓜、甜椒丝中。
9、然后用戴上一次性手套，把它们抓拌均匀，装盘上桌开吃
###其它资料参考###凉拌金针菇是用金针菇、胡萝卜、大蒜做成的一道菜。金针菇用开水和冷却水焯水可以使其变脆，然后加入时令蔬菜丝，最后与汁液混合均匀。
家常做法

[材料]
金针菇400克，蒸鱼酱油和生抽各1汤匙，小葱2根，油适量。
[实践]
1.金针菇去蒂，洗净沥干，备用。

2.将蒸好的鱼酱油倒在金针菇上，上锅蒸几分钟，然后关火取出，淋上酱油。

3.将小葱切成葱花，放在金针菇上，最后淋上一层刚加热的油。

混合金针菇的方法1
[原材料]
鲜金针菇、香菜、酱油、香油、鸡精。
[制造方法]
1.金针菇洗净，切掉尾部老的部分，如果连在一起就撕开。
2.锅里烧开水，放入金针菇，煮一会儿，捞起晾凉。
3.香菜洗净，用开水冲洗干净，切碎放在金针菇上。

4.加入少许酱油、香油和鸡精，拌匀。新鲜，美味，营养。被爱。
[原材料]
金针菇，香菇，芹菜，半个胡萝卜，两个红辣椒，生姜，老酒。
[制造方法]
1.金针菇切手指长，香菇切丝，芹菜切段，胡萝卜半根切细丝，红辣椒两根切细丝，生姜切细丝。
2.然后烧热油锅，放入姜丝和辣椒炒香，倒入少许老酒。
3.加入胡萝卜丝、蘑菇丝和芹菜丝，炒熟。
4.炒金针菇，加少许隰县豆瓣酱，少许镇江香醋，少许糖。翻炒一会儿，就可以出锅了。软、脆、滑、香、咸、辣、甜。煮熟的金针菇红黄相间，鲜脆嫩滑，鲜美爽口。
金针菇混合方法二
[原材料]
金针菇、黄瓜、熏火腿、橄榄油、芥末、生抽、盐、糖。