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乳鸽和什么煲粥好( 七 )

生活百科乳鸽


鸽子的最佳搭配
1、鸽子+黄芪 。
2、鸽子+党参 。
3、鸽子+西洋参 。
4、鸽子+当归 。
5、枸杞+银耳 。
6、鸽子+芡实 。
7、鸽子+山药 。
8、鸽子+板栗 。
9、鸽子+绿豆 。
10、鸽子+川贝、雪梨 。

###其它资料参考###乳鸽汤用什么煲汤最好喝？想要乳鸽汤好喝 ， 选择食材很重要，不要放太多的调料，可以放点红枣、枸杞、当归、莲子等食材一起熬汤，不仅好喝还营养，我平时都是这样煲汤的 ， 味道鲜美又好喝 。
乳鸽营养丰富，鸽肉味道鲜美，肉质细嫩，含有丰富的蛋白质、矿物元素、氨基酸等，用乳鸽加上大枣、枸杞、山药、莲子等一起煲汤，好喝又营养 ， 鸽肉容易被人体吸收，用乳鸽来煲汤喝，对身体很有好处，特别适合刚动完手术的病人和产妇等食用，我平时也会用乳鸽来煲汤 ， 味道鲜美 ， 下面就来分享下我的做法 。
一、挑选乳鸽煲乳鸽汤，乳鸽的挑选也很重要，很多人会分不清乳鸽和老鸽，我们在买乳鸽的时候，用手把乳鸽的翅膀拨开，翅膀下的羽毛没有长齐的就是乳鸽，乳鸽翅膀上的的羽毛要比成年鸽子短，一般不会长过尾巴 ， 乳鸽的爪子是浅肉色，老鸽的是红色的，乳鸽的嘴巴呈肉色，而老鸽的嘴上有两个白点 ， 乳鸽肉质细嫩，煲出来才好吃 。
二、制作步骤1、食材：乳鸽、大枣、枸杞、桂圆、当归、葱、姜
调料：盐、料酒
2、一般买乳鸽的时候都会叫卖乳鸽的杀好，拿回来后，把内脏处理干净，乳鸽用水冲洗干净，把葱姜洗干净，葱切段 ， 姜切片备用 。
3、洗干净的乳鸽凉水下锅焯水 ， 放入姜片、葱段、料酒 ， 大火烧开，把浮沫撇去，焯好水捞出来，用温水冲洗干净乳鸽表面的浮沫 。
4、准备一个砂锅，把乳鸽放进去，加入适量的温水，把大枣、枸杞、桂圆、当归洗干净放进去 ， 再放入几片姜片 。
5、盖上盖子，大火烧开，转文火煲一个半个小时左右，出锅前加盐调味即可，味道鲜美，营养好喝的乳鸽汤就煲好了 。
小技巧
1、可以根据自己的喜好加入党参、北芪、虫草等，这样营养会更加丰富；煲乳鸽汤水要一次加够 ， 中途加水会影响汤的味道 。
2、乳鸽要处理干净 ， 多冲洗几遍，凉水下锅焯水，焯好水用温水洗干净，这样炖出来的汤才鲜美好喝 。
3、掌握好火候，大火烧开转文火慢煲 ， 这样煲出来的乳鸽汤更美味 ， 盐要最后放，过早的放盐会影响汤的味道 。

###其它资料参考###众所周知，冬季里要想养生保健 ， 增强体质 ， 煲粥是绝佳的选择，而生滚粥是广东传统粥品之一，用预先煮好的白粥加新鲜肉料一锅滚熟而成 。具体做法是用小砂锅把白粥...(展开)
食材
主料鸽子肉1只大米100g香菜2棵 辅料姜片5片盐适量鸡精2g胡椒粉2g
步骤
生滚鸽子粥的做法步骤11.大米准备好，煮粥的最好用香米或长粒香稻米；
生滚鸽子粥的做法步骤22.鸽子洗净；
生滚鸽子粥的做法步骤33.香菜去根洗净；
生滚鸽子粥的做法步骤44.大米洗净放入沙锅中，倒入适量清水 ， 大火烧开后开盖，转中小火煮熟，时间要看各自的火力和粥的多少而定了，我这锅大约用了15分钟；
生滚鸽子粥的做法步骤55.煮粥的同一时间，把鸽子剁成小块；
生滚鸽子粥的做法步骤66.香菜切碎备用；
生滚鸽子粥的做法步骤77.锅内入适量油烧至五成热 ， 下入鸽子肉翻炒至变色即可关火；

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