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做转化糖浆没有柠檬可用什么代替( 二 )

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做转化糖浆没有柠檬可用什么代替

文章插图
熬煮糖浆要用不锈钢锅或者搪瓷锅，把砂糖放入锅中加入水，用筷子稍微搅拌一下，让糖和水混合 。开中火加热，不用搅拌 。
方法/步骤2:
等糖水煮开以后 ， 倒入新鲜柠檬汁，再度煮开以后，转小火 ， 慢慢熬煮 ， 注意不要搅拌，因为搅拌容易使糖粘在锅壁形成结晶 。用小火慢慢熬煮，煮的时间越长 ， 糖浆的颜色越深 。
方法/步骤3:
等糖浆熬到深琥珀色时，大约需要40分钟-60分钟 ， 就可以了 。
方法/步骤4:
关火等糖浆冷却后，找一个干净无水无油的密封罐，把糖浆装起来，放置1天以后使用 。

###其它资料参考###可以使用以下两种代替：
1、如果实在做不出转化糖浆的话就用蜂蜜代替 。转化糖浆是制作月饼必不可少的，它的主要作用就是让月饼的饼皮保持松软，并且能增强饼皮的着色性 。最好是用槐花蜜 。要纯天然的 。槐花蜜可以让月饼口感更好 。
2、麦芽糖是一个化学名词 ， 属双糖(二糖)类 。它是白色针状结晶 。而常见的麦芽糖是没有结晶，而且在烹调时由于加入了蔗糖，令白色的麦芽糖亦转至为金黄色，增加了它的色香味 。
扩展资料：
营养价值：转化糖浆中含有丰富的糖 。
食用功效：转化糖浆是制作广式月饼必不可少的 ， 它的主要作用就是让月饼的饼皮保持松软，并且能增强饼皮的着色性 。
适用人群：一般人群均可食用 。
禁忌人群：糖尿病患者不宜多食 。
参考资料：百度百科-转化糖浆

###其它资料参考###转化糖浆的做法配比窍门有：
1、锅中加水，放入砂糖并用筷子稍微搅拌一下 。
2、开中火加热，等糖水煮开以后倒入新鲜柠檬汁 。
3、再次煮开以后转小火慢慢熬煮 。
4、大约熬40到60分钟，糖浆呈深琥珀色关火 。
5、糖浆冷却以后 ， 将其盛到一个干净无水无油的密封罐 ， 放置一天即可使用 。
6、这样一份营养美味的转化糖浆就做好了 。
###其它资料参考###自制月饼用的糖浆是转化糖浆，做法如下： 配料：细砂糖400克，水180ML，新鲜柠檬汁50ML 制作过程： 1、准备一个不锈钢锅或者陶瓷锅(不要用铁锅和铝锅)，把糖放入锅里 。2、加入水，用筷子稍微搅拌一下，让糖和水混合 。开中火加热 。之后请不要再
月饼\糖浆
自制月饼用的糖浆是转化糖浆 ， 做法如下： 配料：细砂糖400克，水180ML ， 新鲜柠檬汁50ML 制作过程： 1、准备一个不锈钢锅或者陶瓷锅(不要用铁锅和铝锅)，把糖放入锅里 。2、加入水，用筷子稍微搅拌一下，让糖和水混合 。开中火加热 。之后请不要再
###其它资料参考###可以使用以下两种代替：
1、如果实在做不出转化糖浆的话就用蜂蜜代替 。转化糖浆是制作月饼必不可少的，它的主要作用就是让月饼的饼皮保持松软，并且能增强饼皮的着色性 。最好是用槐花蜜 。要纯天然的 。槐花蜜可以让月饼口感更好 。
2、麦芽糖是一个化学名词，属双糖(二糖)类 。它是白色针状结晶 。而常见的麦芽糖是没有结晶，而且在烹调时由于加入了蔗糖，令白色的麦芽糖亦转至为金黄色，增加了它的色香味 。
【做转化糖浆没有柠檬可用什么代替】扩展资料：
营养价值：转化糖浆中含有丰富的糖 。
食用功效：转化糖浆是制作广式月饼必不可少的，它的主要作用就是让月饼的饼皮保持松软，并且能增强饼皮的着色性 。

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