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馅料是指以植物的果实或块茎、畜禽肉制品、水产制品等为原料，加糖或不加糖，添加或不添加其他辅料，经加热、杀菌、包装的产品 。产品按用途分为焙烤食品用馅料、冷冻饮品用馅料、速冻食品用馅料 。
按工艺分为常温保存馅料和冷链保存馅料 。按原料分为蓉沙类、果仁类、果蔬类、肉禽制品类、水产制品类等 。
###其它资料参考###我们买回家的猪肉都会选择放在冰箱的冷冻室里，但是想要食用的时候会发现肉已经冻的硬邦邦了，特别的结实，一般人会选择用水泡，但是这样解冻的时间会比较长，而且泡泡久了的肉也很不新鲜，那么今天我来分享一个3分钟快速化冻的方法 。
第一步：我们需要在冻肉上加上一些白醋，我们都知道白醋里面还有醋酸的成分，它可以起到软化肉色的作用 。
第二步：我们再用叉子在上面叉上一些小孔，记住力度一定要大，能够让白醋更好的渗透到肉的内部 。但是这样做还是远远还是不够的，我们需要再将再放到另外一个容器里 。
第三步： 在猪肉上面撒上一些食盐 ， 食盐可以很好的保肉的鲜味，而且也可以起到杀菌的作用 。其实这个原理，就是冬天下雪，我们在路上撒盐来化冻一样的道理啦 。
第四步：我们在容器里面倒入一些冷水，水要没过猪肉，记住千万不可以使用热水，因为热水不仅会破坏肉的口感，而且肉色也会不太看，接着我们只需要静静的等待3分钟就可以啦 。
第五步：然后我们将肉取出来看一下，效果！经过解冻过后的肉已经变得非常软了 ， 我们再将它切开看一下内部，大家可以看到内部已经解冻了 ， 无论是什么时候都可以用这个方法解冻，效果也是同样的好 。
###其它资料参考###快速解冻肉馅方法：
微波炉解冻 ， 现在微波炉都有解冻功能，这种方法是最简单快速的 。用盐水泡，把肉放进盐水中浸泡，不仅能快速解冻，还能杀菌、保持肉的新鲜度 。铝盆解冻，利用铝的强导热性，将一个铝盆倒扣在桌面上，把肉放铝盆底上，然后把另外一个铝盆底部朝下放在肉上面，这样10分钟就能把肉解冻 。提前放入保鲜，提前把肉拿出来放进保鲜，预留出时间，这个方法最好，但是需要提前预计时间 。
常做饭的小伙伴都知道，解冻肉馅儿什么的最讨厌了
不提前一个小时拿出来的话，根本用不了，那么今天就教您一招，包您在一分钟内解决冻肉馅！
1.将买回来的新鲜肉馅装进保鲜袋中(最好带封口的) 。
2.将袋子放平，用手在袋子上按压，直到把肉馅按成一个扁平的薄片为止 ， 然后放入冰箱冷冻 。注意一只手压住袋口，不要让肉馅挤出来 。无论袋子大小 ， 都要将肉馅按成薄片状 。
3.解冻时，将袋子放到清水里等待一分钟 ， 即可解冻！
肉馅快速化冻的秘密就在于把肉馅压成一个平面再冻，这样就不会冻出硬芯，化冻的时候受热面积也大，所以大约1分钟左右就能全部解冻完成了 。
用筷子压成四块效果更佳！
###其它资料参考###大家有没有遇到这种情况，每次都会买回一大袋肉馅，用来包饺子，包馄饨 ， 做馅饼，做肉丸子 ， 用着方便 。可是一次买多了，用不完就会冷冻保存起来，等下次再用时就得提前拿出来解冻 。
一等就是几个小时，特别不方便，有时候炒菜要急用 ， 只能干着急 。咱们得想个办法，让它随取随用，用多少取多少，等待时间不能超过10分钟最好 。我见过有把肉馅分成若干小份分袋密封冷冻，要用时拿出来泡水盆里解冻的 。
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