2、然后冲冷水 ， 在冷水中浸泡一会，倒入一点醋（最好是白醋） ， 藕就不会变黑了 。
3、将大蒜切成碎末，小葱切成小段 。
4、将藕片放入大碗中，放入切好的葱和蒜 。
5、倒入适量的酱油 。
6、倒入适量的芝麻油 。
7、倒入适量的辣椒油 。
8、倒入适量的陈醋 。
9、加入适量鸡精 。
10、搅拌均匀即可 。
###其它资料参考###凉拌酸藕怎么做好吃
一看凉拌酸藕这个名字就知道很开胃，这道菜的制作方法很简单，在家里也可以尝试 。
第一步需要把莲藕用清水洗干净，最好是切成片后再用清水洗一下 ， 因为可能莲藕的一些孔里面还是会藏有泥 。藕片用热水煮大约三分钟之后，把它们捞出来放入冷水中浸泡一会 ， 不然将会影响莲藕的脆脆的口感 。
第二步，准备一些葱和香菜以及、蒜 ， 把它们分别切成葱花，以及蒜末，还有把香菜切小 ， 之后把它们都放到同一个碗里，接着往碗里加入生抽、醋以及盐，还要有麻油，之后把它们均匀地搅拌 。然后可以把浸泡的藕片捞起来，把表面的水份沥干，盛在一个碟子上，最后浇入调好的调料就完成啦 。
凉拌藕片的第二种做法，准备好藕，还有干红的尖椒 ， 葱和白糖，盐和味素以及陈醋 。藕片的处理方法和上面的一样，之后备一口干净的锅 ， 热锅之后放入红尖椒用大火爆炒直到香味出来，之后可以分别把白糖，盐和陈醋味素按照自己的口味均匀地搅拌一起，然后再加上爆香的辣椒，最后一起倒入乘好的藕片盘子里，这样一道凉拌酸藕就完成了 。
###其它资料参考###莲藕是大家非常熟悉的一种蔬菜，拥有非常高的营养价值，不管是体弱多病的患者，孩子、普通人都能够吃 。多吃莲藕能够起到滋补阳性、开胃清热的作用，同时莲藕当中还含有大量的胡萝卜素，钙、磷等物质，是一种非常好的滋补佳品 。凉拌莲藕是大家非常熟悉的一道开胃凉菜，非常适合炎热的夏季来吃，制作起来也是很简单的 。
我们首先把准备好的藕洗干净，去皮然后切成薄片 ， 这里一定要切记切的稍薄一些，因为莲藕如果太厚的话会影响到口感，也不入味儿 。我们把切过片的莲藕放在开水当中焯一下，就可以直接拿出来了，没必要担心莲藕不熟，因为莲藕本身就能够生吃 。如果煮的时间太长，会导致莲藕太面 ， 到时候就不好吃了 ， 毕竟凉拌莲藕吃的就是凉藕这个脆脆的口感 。
因为莲藕当中含有大量的淀粉，所以我们在切完之后一定要尽快焯水 ， 不然莲藕很容易就会开始变黑氧化 。我们在碗中倒入生抽、盐，糖、醋以及蒜末 ， 最后再地上几滴香油，把这些调料调拌均匀之后，酱汁就制作完成了，把酱汁倒进焯过水的藕片里面搅拌均匀，然后在上面撒上一些芝麻，如果喜欢香菜的，其实也可以放一些香菜用来提味儿 。如果是喜欢吃辣的，也可以在上面切上两个小米椒 。
一道清爽的凉拌莲藕就制作完成了 ， 夏天相比较冬季更加适合吃莲藕 。除了凉拌莲藕之外 ， 也可以用排骨和莲藕进行煲汤 ， 或者是直接清炒，都是很不错的吃法 。总之莲藕的吃法是多样性的，如果家里有孩子的，可以在夏天给他用莲藕做一些小饼，可以起到开胃的作用，防止孩子因为天气太热而吃不下饭 ， 或者因为天气炎热而感觉到烦躁 。
###其它资料参考###凉拌藕的制作方法如下：
鲜嫩藕尖用刮皮刀去掉外皮，切成厚度均匀的薄片，不要太厚也不要太薄了 ， 大约1cm就好，太厚了不容易入味，太薄了藕片又容易折断 。切好后浸泡在白醋水中，防止藕片氧化变色 。
相关经验推荐
- 白眉多肉怎么养，白眉需要注意哪些事项
- 普洱散茶怎么冲泡
- 达摩福娘如何上盆，多肉达摩福娘怎么养
- 小小勇者佣兵特使怎么开 小小勇者佣兵特使事件介绍
- 幽灵线东京尻子玉拿回方法 幽灵线东京河童支线任务怎么做
- 小小勇者佣兵凭证怎么获得 小小勇者佣兵凭证获得方法介绍
- 幽灵线东京垃圾屋支线任务流程 垃圾屋支线恶灵怎么封印
- 冷菜木耳怎么装盘
- 普洱熟茶怎么泡 自己喝
- 幽灵线东京壁中之音支线怎么做 支线壁中之音玩法攻略