第一步 ， 我们先把放砂锅里然后用鸡的三倍水放入鸡肉里
第二步，放好水后我们切一点生姜大概6片左右就可以了，不要放太多会辣的，然后放五颗红枣，几片香叶
第三部，放好香料后我们上锅大火煮40分钟左右 。
第四部：鸡汤煮到四十分钟左右我们就可以把火调到中炆火，调好火后再放入淮山
第五步 ， 放好淮山后盖上盖子再用文火再煲30分钟 。
第六步，到时间后打开盖子放入适量的盐，这个按个人的喜好来放，不过不要放太咸哦 。放好盐后再煲15分钟左右入味就可以了 。
这样我们就做好一个养胃暖心的淮山炖老公鸡了
小提示：最后放盐是因为太早放盐会吧鸡肉容易煲烂，后面放盐是可以保值鸡肉的完整性的，这样煲出来的汤才好看哦！
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鸡肉是人们非常喜爱的食材，在生活中人们会大量应用到鸡肉制品，利用鸡肉来制作各种美味的佳肴，而鸡肉的选择非常多 ， 其中，老母鸡是人们比较青睐的一种，因为老母鸡的肉质厚实有营养，吃起来味道更好 。下面就来看看红烧老母鸡怎么烧好吃呢？有兴趣的人士可以了解一下 。
准备材料：鸡1只，料酒1大匙 ， 胡椒粉少许 ， 土豆1.5个，红薯1个，洋葱1个，大葱2根，大辣椒2个，红椒2个 ， 食用油3大匙，水1升 。
调料：调味酱、蒜末、辣椒粉1.5大匙，葱末、料酒、清酒、酱油、芝麻盐、白糖、辣椒酱1大匙 ， 香油1/2大匙，盐、胡椒粉少许 。
做法一：
1、将鸡切块，用流动水洗净，泡水15分钟，去血水和油 。
2、鸡肉去水后用料酒、胡椒粉腌制，一只鸡用1大匙料酒抖两次胡椒粉罐的量 。
3、把蔬菜去皮洗净 ， 切适当的大小 。
4、把所有调料混合好放置10分钟 。
5、压力锅中烧油炒鸡肉，鸡肉表面变黄后放入蔬菜炒制，蔬菜开始出水的时候倒入水和调料翻匀 。
6、锅盖盖上，用大火煮15~20分钟关火放置10分钟 。
做法二：
1、鸡块洗净，鸡油放旁边 。
2、锅里放入油放入鸡油，提炼出鸡油放入姜片，爆香 。
3、放入鸡炒志断生当入酱油炒均匀 。
4、放入开水，加入八角中小火们闷四十分钟 。
5、加入蒜子，盐调味既可 。
做法三：
1、将石渠干白菌用适量开水泡开 。
2、将石渠白菌洗净，切记留下泡白菌的第一道水沉清待用 。
3、切鸡块待用 。
4、将大蒜生姜切末，葱切葱花待用 。
5、锅中放适量油，待烧至九成熟，加入盐，爆香秋霞烧肉宝、豆瓣、及蒜、姜末 。
6、放入鸡块及洗净的石渠干白菌猛火烧开后文火炖十五分钟 。
7、放入已沉清的泡石渠白菌的第一倒水，不要最后的沉淀 。文火炖十五分钟 。
8、加入适量味精、葱花起锅 。
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首先 ， 我们可以准备适量的香茅，葱，姜，将香茅和葱切成段状，姜切成丝状，放在锅底 ， 然后在将一整只鸡放在这些东西的上面 。
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将生抽，老抽和糖按照一定的比例调好，然后慢慢的倒在鸡的身上，然后在加入足够的水 ， 就可以开火了 。开大火打一定的时候就可以转小火 。
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将鸡洗干净，切成块状，然后把锅烧热 ， 倒入一定的麻油 ， 把姜和鸡块一起放入锅中炒一炒，炒到有点香味的时候 ， 倒入适量米酒 。
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等到锅里面烧涨了之后，倒入适量的水 ， 根据自己的口味加入一些调味品，烧涨了之后，用小火在炖半个小时左右即可 。
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